Інгредієнти:
- 2 кг свинини
- 3 великі цибулини
- 250 мл оцту 6% (або 170 мл оцту 9%) - бажано яблучного
- близько 50 гр приправи для шашлику
- сіль за смаком
Рецепт приготування страви:
- М'ясо промити й обсушити, порізати шматками середнього розміру. Цибулю очистити й порізати тонкими півкільцями. Скласти подрібнене м'ясо в миску, додати цибулю і ретельно перемішати.
- Якщо ви використовуєте для маринаду оцет 9%, розбавте його чистою водою так, щоб вийшло 250 мл рідини. Влити в миску з м'ясом оцет і перемішати. Маринувати свинину в оцті близько 5 годин у холодильнику.
- Потім вийняти миску, посолити та перемішати. Через 10 хвилин нанизати м'ясо на шампури і закріпити їх над вугіллям. Готувати шашлик в оцті приблизно 40 хвилин. При цьому якомога частіше повертати м'ясо різними боками, щоб утворилася рівномірна скоринка.
- Зняти шампура з мангала і перекласти м'ясо на тарілку. Як бачите, приготувати шашлик в оцті просто, головне - дотримуватися пропорцій оцту і м'яса, зазначених у рецепті. Подавати шашлик гарячим, особливо смачно з томатним соусом. Смачного!
Цікавий факт: Використання оцту в маринаді для шашлику має кілька переваг. Він допомагає зробити м'ясо ніжним і соковитим, забезпечує хороше просочення приправ і додає свіжості смаку. Крім того, оцет має антибактеріальні властивості, які допомагають знизити ризик захворювань, пов'язаних із некоректною обробкою м'яса. Тож, насолоджуйтеся незабутнім смаком шашлику в оцтовому маринаді!