Інгредієнти:
- 0,8 кг буряка
- 2 яйця
- 100 гр манної крупи
- 2 зубчики часнику
- пів-ч.л. солі
Рецепт приготування страви:
- Буряк можна обернути фольгою і запекти в духовці (1 година за 180С) або відварити до готовності в киплячій підсоленій воді (близько 50 хвилин). Вийняти готовий буряк із води/духовки і залишити остигати на 15 хвилин.
- Очистити буряк від шкірки і натерти на крупній тертці. Додати до тертого буряка яйця, сіль, перець і подрібнений часник (можна подрібнити за допомогою ножа або часникодавки). Ретельно перемішати масу до однорідності.
- Безперервно помішуючи бурякову масу, всипати тонкою цівкою манну крупу. Залишити бурякову суміш на 15 хвилин, щоб крупа набухла. На сковорідці розігріти кілька ложок рослинної олії. З бурякової суміші формувати невеликі котлети і викладати на сковороду з розігрітою олією.
- Смажити бурякові котлети по 3-5 хвилин з кожного боку до готовності. Перекласти котлети зі сковорідки на тарілку та просмажити решту інгредієнтів у такий самий спосіб.
- Подавати бурякові котлети до столу гарячими, особливо смачно зі сметаною. Смачного!
Цікаві факти про бурякові котлети:
- Буряк містить багато антиоксидантів і незамінних поживних речовин, які сприяють загальному зміцненню організму.
- Манна крупа в рецепті додає котлетам легкості та ніжності, а також забезпечує хорошу структуру маси.
- Часник, окрім свого приємного аромату, має антибактеріальні властивості та покращує стан імунної системи.
- Бурякові котлети можна подавати як гарячу закуску, а також як головну страву разом зі свіжими овочами чи салатом.
- Ця страва особливо популярна в українській кухні, де буряк вважається одним з основних овочів.