Бурякові котлети з манкою

Інгредієнти:

• 0,8 кг буряка
• 2 яйця
• 100 гр манної крупи
• 2 зубчики часнику
• пів-ч.л. солі

Рецепт приготування страви:

1. Буряк можна обернути фольгою і запекти в духовці (1 година за 180С) або відварити до готовності в киплячій підсоленій воді (близько 50 хвилин). Вийняти готовий буряк із води/духовки і залишити остигати на 15 хвилин.
2. Очистити буряк від шкірки і натерти на крупній тертці. Додати до тертого буряка яйця, сіль, перець і подрібнений часник (можна подрібнити за допомогою ножа або часникодавки). Ретельно перемішати масу до однорідності.
3. Безперервно помішуючи бурякову масу, всипати тонкою цівкою манну крупу. Залишити бурякову суміш на 15 хвилин, щоб крупа набухла. На сковорідці розігріти кілька ложок рослинної олії. З бурякової суміші формувати невеликі котлети і викладати на сковороду з розігрітою олією.
4. Смажити бурякові котлети по 3-5 хвилин з кожного боку до готовності. Перекласти котлети зі сковорідки на тарілку та просмажити решту інгредієнтів у такий самий спосіб.
5. Подавати бурякові котлети до столу гарячими, особливо смачно зі сметаною. Смачного! 

Цікаві факти про бурякові котлети:

• Буряк містить багато антиоксидантів і незамінних поживних речовин, які сприяють загальному зміцненню організму.
• Манна крупа в рецепті додає котлетам легкості та ніжності, а також забезпечує хорошу структуру маси.
• Часник, окрім свого приємного аромату, має антибактеріальні властивості та покращує стан імунної системи.
• Бурякові котлети можна подавати як гарячу закуску, а також як головну страву разом зі свіжими овочами чи салатом.
• Ця страва особливо популярна в українській кухні, де буряк вважається одним з основних овочів.