Шоколадний штрудель

Інгредієнти:

• 3 яблука
• 3 груші
• 220 г борошна
• 120 мл чистої води
• 120 г коричневого цукру
• 120 г вершкового масла (+ 50 г для змащування штруделя)
• 100 г ізюму
• 1 яйце
• 2 ст.л. какао-порошку з горкою
• бісквітна крихта (можна замінити панірувальними сухарями)
• щіпка солі
• мигдальні пелюстки - за бажанням
• мелена кориця - за смаком

Рецепт приготування:

1. Влити воду у каструлю, поставити на вогонь і довести до кипіння. Зменшити вогонь, розчинити в ній масло, зняти з вогню і охолодити до теплого стану.
2. Розбити яйце в окрему миску, збити його виделкою з щіпкою солі. Поступово, не перестаючи збивати яйце, влити до нього воду з маслом. Помішуючи, додати до цієї суміші борошно з какао-порошком та влити до неї масло з водою і яйцем.
3. Завернути тісто у харчову плівку і поставити в холодильник на півгодини-годину. Викласти ізюм у миску, залити гарячою водою (не кип'ятком), розмішати і залишити на 15 хвилин. Злити воду і просушити ізюм на рушнику.
4. Після зазначеного часу вийняти тісто з холодильника, поділити на дві рівні частини. Розкатати кожну половину якомога тонше на чистому і тонкому рушнику (шар тіста має бути напівпрозорим, але не розриватися при розкатуванні).
5. Обидва розкатані прямокутні шари тіста рівномірно покрити подрібненими яблуками і грушами, посипати цукром, ізюмом, корицею і мигдалевими пелюстками.
6. Акуратно скрутити тісто з начинкою у рулети і за допомогою рушника перенести рулети на пекарську форму, вкриту папером. Попередньо розігріти духовку до 200 °C, залишити 50 г масла на 15-20 хвилин при кімнатній температурі, щоб воно стало дуже м'яким.
7. За допомогою кулінарного пензлика змастити поверхню кожного штруделя частиною масла і поставити форму з штруделем у розігріту духовку. Випікати шоколадний штрудель при зазначеній температурі протягом близько 20 хвилин.
8. Потім змастити рулети половиною масла, що залишилось, поставити їх знову у духовку на 15-20 хвилин. Вийняти форму, знову змастити штруделі маслом і знову відправіти у духовку на 15-20 хвилин до готовності.
9. Охолодити готовий штрудель до теплого стану і подавати до столу. Смачного чаювання!

Цей штрудель з шоколадним тістом і яблучною начинкою стане справжнім улюбленцем вашої родини. Можна подавати його з кавою або гарячим чаєм, а можна зробити це десертом для святкового заходу. Розкривайте свій творчий потенціал у кулінарному мистецтві та насолоджуйтесь смачними миттєвостями життя!