Пиріг з щавлем

Інгредієнти:

Тісто для пирога зі щавлем:

• 250 гр борошна
• 100 гр сметани
• 1 яйце (+ 1 яйце для змащування пирога)
• 20 гр вершкового масла
• 1 ч.л. цукру
• пів ч.л. солі

Щавлева начинка для пирога:

• 200 гр щавлю
• 3 ст.л. цукру
• 1 ст.л. крохмалю

Рецепт приготування страви:

1. Борошно просіяти через сито разом із сіллю та цукром у миску, розмішати. У центрі зробити невелике заглиблення і вбити туди сире яйце, перемішати. Масло натерти на тертці до борошняної суміші та знову перемішати. Поступово ввести в тісто сметану і вимісити все до однорідності.
2. Обернути кулю тіста харчовою плівкою і залишити в кімнатній температурі на годину. Через зазначений час приготувати начинку для пирога. Листя щавлю промити, обсушити і порізати смужками завтовшки близько 5 мм.
3. Залити щавель окропом і залишити на кілька хвилин до охолодження. Цукор змішати з крохмалем у невеликій ємності. Форму для випічки або деко з високими бортиками змастити вершковим маслом і присипати борошном, викласти 2/3 тіста.
4. Посипати тісто крохмально-цукровою сумішшю (близько 1,5 ст. л.) і викласти щавель, посипати його цукровою сумішшю, що залишилася. Тісто, що залишилося, розкачати, накрити ним пиріг. З'єднати і защипати краї верхнього і нижнього пластів тіста. Яйце збити виделкою і змастити ним пиріг, зробити в центрі верхнього пласта тіста невеликий отвір.
5. Випікати пиріг зі щавлем до золотистої скоринки протягом півгодини. Потім вийняти форму і залишити її на кілька хвилин остигати. Щавлевий пиріг смачний і в гарячому, і в охолодженому вигляді. Смачного!

Пиріг зі щавлем - це чудовий спосіб використати цю свіжу та незвичайну зелень у кулінарних експериментах. Щавель має яскравий та освіжаючий смак, який додає особливого акценту в цьому пирозі.