Шоколадно-сирні кекси

Інгредієнти:

• 300 мл класичного йогурту (без фруктових наповнювачів)
• 250 г сиру (бажано пастоподібного або дуже м'якого)
• 200 г борошна
• 180 г цукру
• 80 мл рослинної олії
• 3 ст.л. какао-порошка
• 1 яйце
• 1 ст.л. сметани
• 2 ч.л. розпушувача
• 5 г ванільного цукру

Рецепт приготування:

1. Яйце розбити у миску та почати його збивати, поступово доливаючи йогурт. Всипати 100 г цукру та збивати ще 3-5 хвилин на високій швидкості до майже повного розчинення цукру.
2. Не зупиняючись збивати йогуртову масу, налийте тонким струмочком рослинну олію. Просійте через сито борошно з какао-порошком, розпушувачем та перемішайте віночком до однорідності.
3. Сир перекладіть в окрему миску та розітріть виделкою. Додайте цукор, що залишився, разом із ванільним цукром та збийте блендером (або розітріть виделкою) до отримання ніжної кремообразної консистенції.
4. Формочки для кексів наповніть на 1/3 шоколадним тістом. По центру покладіть по 1 ст.л. солодкої сирної маси та покрийте залишками тіста. Має вийти 10-12 кексів.
5. Випікайте шоколадно-сирні кекcи 20 хвилин при 180°C. Вийміть готові вироби з духовки, дайте їм повністю охолонути та подавайте до чаю, до кави або з молоком. Смачного!

Цікавий факт:

Ідея використовувати йогурт у рецепті кексів має свою основу в традиціях здорового харчування. Йогурт не тільки додає ніжності та вологості тісту, але й робить кекси більш корисними, насичуючи їх пробіотиками та вітамінами. А ще цей рецепт - чудовий спосіб збалансувати солодощі та користь в одному ласощі!