Кошики із пісочного тіста

Інгредієнти:

• 250 г борошна
• 180 г вершкового масла
• 100 г цукрової пудри
• 2 яичних жовтка
• щіпка солі

Рецепт приготування:

1. Вершкове масло вийміть заздалегідь (за півгодини-годину) з холодильнику, щоб воно розм'якшилося. Потім збийте м'яке масло міксером на високих обертах до пишності.
2. Безперервно збиваючи масло, додайте тонким струмком цукрову пудру та змішуйте ще кілька хвилин до однорідності. Потім додайте по одному яєчні жовтки.
3. Додайте до отриманої кремової маси борошно та сіль, просіюючи їх через сито. Замісіть круте, нелипке до рук тісто (воно буде погано складатися в кулю). Заверніть тісто в харчову плівку та залиште у холодильнику принаймні на півгодини (ще краще - на ніч).
4. Перед тим як випікати, розігрійте духовку до 180/200°C. Підготуйте форми для кексів, змащуючи їх вершковим маслом і посипавши борошном. Якщо форми силіконові - просто злегка збризніть водою.
5. Розділіть тісто на невеликі кульки, розкладіть його у форми, ретельно вирівнюючи. Використовуйте ніж, щоб обрізати надлишки тіста. Потім всипте у форми горох, квасолю або рис (щоб тісто під час випічки не розбухало).
6. Випікайте тарталетки з пісочного тіста приблизно 15 хвилин або до золотистого кольору. Потім видаліть горох/фасоль/рис та подавайте корзиночки до столу.

Радимо експериментувати з начинками: спробуйте тарталетки зі свіжими ягодами, легкими кремами або ніжними заварними кремами. Ці тарталетки - ідеальний вибір до чаю або кави у компанії близьких. Смакуйте з насолодою!