Інгредієнти:
- 250 г борошна
- 180 г вершкового масла
- 100 г цукрової пудри
- 2 яичних жовтка
- щіпка солі
Рецепт приготування:
- Вершкове масло вийміть заздалегідь (за півгодини-годину) з холодильнику, щоб воно розм'якшилося. Потім збийте м'яке масло міксером на високих обертах до пишності.
- Безперервно збиваючи масло, додайте тонким струмком цукрову пудру та змішуйте ще кілька хвилин до однорідності. Потім додайте по одному яєчні жовтки.
- Додайте до отриманої кремової маси борошно та сіль, просіюючи їх через сито. Замісіть круте, нелипке до рук тісто (воно буде погано складатися в кулю). Заверніть тісто в харчову плівку та залиште у холодильнику принаймні на півгодини (ще краще - на ніч).
- Перед тим як випікати, розігрійте духовку до 180/200°C. Підготуйте форми для кексів, змащуючи їх вершковим маслом і посипавши борошном. Якщо форми силіконові - просто злегка збризніть водою.
- Розділіть тісто на невеликі кульки, розкладіть його у форми, ретельно вирівнюючи. Використовуйте ніж, щоб обрізати надлишки тіста. Потім всипте у форми горох, квасолю або рис (щоб тісто під час випічки не розбухало).
- Випікайте тарталетки з пісочного тіста приблизно 15 хвилин або до золотистого кольору. Потім видаліть горох/фасоль/рис та подавайте корзиночки до столу.
Радимо експериментувати з начинками: спробуйте тарталетки зі свіжими ягодами, легкими кремами або ніжними заварними кремами. Ці тарталетки - ідеальний вибір до чаю або кави у компанії близьких. Смакуйте з насолодою!