Інгредієнти:
Заварне тісто для вареників:
- 230 г борошна
- 150 мл води
- 2 ст.л. какао-порошку
- 2 ст.л. рослинної олії
- щіпка солі
Начинка для вареників:
- 150 г свіжої вишні
- 50 г чорного шоколаду
- 1 ст.л. крохмалю
Рецепт приготування:
- Просіяти борошно через сито разом з какао-порошком, добре змішати. В окремій каструлі поєднати воду з сіллю, рослинною олією та поставити на вогонь.
- Довести рідину до кипіння та, помішуючи борошняну суміш, вливати до неї киплячу олію. Замішувати тісто ложкою, доки воно не стане однорідним та не збереться в кулю.
- Покрити шоколадне заварне тісто легким злегка вологим рушником та залишити на півгодини для "відпочинку" при кімнатній температурі.
- Вишню перебрати, видалити плодоніжки та промити, позбувшись кісточок. Покласти ягоди в друшляк, щоб вони позбулись надлишкової рідини. Шоколад дрібно нарізати ножем. Вишню перемішати з крохмалем.
- Тісто розкатати на столі, присипаному борошном, до товщини близько 0,3-0,5 см. Вирізати з тіста кола склянкою, залишки згорнути, замісити, знову розкатати.
- На одну половину кола тіста покласти трошки вишні з подрібненим шоколадом, накрити другою половиною кола і стиснути по краях так, щоб начинка опинилась всередині вареника.
- Краї вареників можна прикрасити косичкою або притиснути виделкою. Покласти заготівлі на дошку для нарізання, присипану борошном. На цьому етапі їх можна поставити у морозильник, щоб приготувати в будь-який інший час.
- У каструлі довести до кипіння велику кількість води та підсолити її. Покласти необхідну кількість вареників з вишнею у киплячу воду та довести до кипіння, постійно помішуючи.
- Після закипання зменшити вогонь, щоб вода ледь кипіла, варити вареники приблизно 3-5 хвилин. Вийняти готові шоколадні вареники з вишнею шумівкою на велику тарілку, посипати цукровою пудрою, додати збиту вершкову сметану та подавати до столу. Смачного!
Це неймовірний рецепт, що поєднує в собі ніжний шоколадний смак зі свіжістю вишні. Вареники - це кулінарний твір мистецтва, який дарує радість та смакові відкриття. Цей десерт стане чудовим вибором для сімейного свята або вечора з друзями. Насолоджуйтесь гастрономічним відом та діліться радістю з близькими, готуючи ці чарівні вареники з вишнею та шоколадом.