Інгредієнти:
- 800 г рибного філе (тілапія або пангасіус)
- 2 великі цибулини
- банка (400 г) консервованого або розмороженого горошку
- 1 невелика морква
- 100 г твердого сиру
- приправа для риби - за смаком
- 4-5 яєць
- 220 мл молока
- 1-2 ст.л. крохмалю або борошна
- сіль, перець - за смаком
- невеликий пучок свіжої зелені
Рецепт приготування:
- Очистіть та наріжте цибулю кільцями, обсмажте на 2-3 ст.л. рослинної олії на невеликому вогні до золотистого кольору. Перекладіть обсмажену цибулю у вогнетривку форму для запікання разом з олією.
- Промийте та обсушіть рибне філе.
- Поріжте рибне філе на невеликі шматочки та приправте приправами для рибних страв.
- Відкрийте банку з консервованим горошком та злийте рідину, очистіть і наріжте моркву дрібними кубиками. Заморожений горошок розморозьте та злийте зайву рідину. Розкладіть рибу на обсмажену цибулю та прикрийте овочами.
- У мисці змішайте всі інгредієнти для омлету та ретельно збийте виделкою або віночком до однорідності.
- Рівномірно залийте рибу з овочами змішаною яєчно-молочною сумішшю.
- Тертий сир розподіліть на верхній частині страви.
- Розігрійте духовку до 180°C, помістіть форму для запікання всередину. Готуйте рибу в омлеті протягом близько півгодини, потім перевірте готовність і, за необхідності, залиште в духовці ще на 10 хвилин.
- Гарячий рибний омлет наріжте на порційні шматочки та подавайте до столу. Смачного!
Цікавий факт:
Спочатку омлет виник як швидкий спосіб приготування страви. Слово "омлет" походить від французького "omelette", що означає "змішане". У різних кухнях світу його рецепт змінювався відповідно до доступних інгредієнтів та традицій.