Шніцель із яловичини

Інгредієнти:

• 2 скибочки яловичої лопатки (по 200-250 г кожен)
• 1 яйце
• 50 г вершкового масла
• 30-50 г борошна
• 30-50 г панірувальних сухарів
• 1 ст.л. молока
• 1 ч.л. рослинної олії
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Підготуйте шматки м'яса яловичини, це може бути вирізка, але ідеально - теляча лопатка. Промийте м'ясо і обсушіть його.
2. Покрийте кожен шматок яловичини харчовою плівкою і відбийте молоточком до товщини 3-5 мм. Посоліть і поперчіть обидва шніцеля.
3. Обсипте з обох боків борошном.
4. У окремій мисці змішайте яйце з молоком, рослинною олією, додайте перець і розмішайте виделкою або віночком до однорідної консистенції.
5. Вмочіть кожен шніцель у яєчний кляр і відразу ж обваляйте в панірувальних сухарях (найкраще для цього використовувати тільки що натертий на тертці шматочок хліба).
6. В сковороді розігрійте вершкове масло і викладіть відбиті шматочки м'яса в паніровці.
7. Смажте яловичий шніцель до золотистої скоринки з обох сторін на середньому (або трохи вищому) вогні.
8. Перекладіть м'ясо на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир, потім викладіть на тарілку.
9. Яловичий шніцель подається гарячим,  із лимонною часточкою. Смачного!

Цей яловичий шніцель стане відмінним варіантом для вечері або особливого обіду. Він має ніжний смак м'яса, хрустке панірування і завжди підніме настрій. Готуйте його з любов'ю і насолоджуйтеся смачними митями!