Інгредієнти:
- 1 кг філе нерки
- 300 мл молока або вершків 15%
- 2 цибулини
- 100 г білого хліба
- 5-6 перепелиних яєць (або 1-2 курячих)
- свіжий або сушений кроп
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Хліб розірвіть на шматочки, покладіть в миску і залийте молоком або вершками. Залиште на 15-20 хвилин, за цей час перевертайте хліб пару разів. Після цього відокремте м'якуш від скоринки і злегка відіжміть від рідини.
- Філе нерки відокремте від кісток і шкіри, наріжте невеликими шматочками. Цибулю очистіть і наріжте великими шматками.
- Прокрутіть рибу разом із цибулею та хлібом через м'ясорубку, додайте сирі яйця і перемішайте. Перед смаженням підсоліть, поперчіть, додайте подрібнений кроп/петрушку і спеції, перемішайте.
- На сковороді розігрійте 2-3 ст.л. рослинної олії. З фаршу сформуйте невеликі круглі або овальні котлети, обваляйте по черзі кожну в панірувальних сухарях або борошні, викладіть у розігріту олію. Смажте приблизно 3-4 хвилини з кожного боку на середньому вогні до рум'яної скоринки.
- Подаються котлети з нерки гарячими. Як гарнір ідеально підходить рис з підливкою або картопляне пюре. Смачного!
Цікавий факт:
Нерка - це одна з найцінніших риб для харчування, із сімейства лососевих, яка багата на омега-3 жирні кислоти, які корисні для серця і мозку. Цей рецепт додасть різноманіття до вашого меню і підкреслить неповторний смак нерки.