Інгредієнти:
- 1 л курячого або яловичого бульйону
- 150 гр сиру Фета або бринзи
- 1 цибулина
- 1 морква
- 50 гр зеленої цибулі
- 50 гр кропиви
- 50 гр щавлю
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Цибулю очистити і порізати дрібними шматочками, моркву очистити і натерти на крупній тертці. На пательні розігріти 50 мл рослинної олії і викласти цибулю, обсмажити її на середньому вогні до золотистого кольору і додати моркву.
- Смажити цибулю з морквою близько 2-3 хвилин до м'якості овочів, зняти сковорідку з вогню і накрити кришкою. Кропиву промити, порізати невеликими шматочками і всипати в невелику каструльку.
- Залити кропиву окропом, поставити на вогонь і довести до кипіння. Після закипання зменшити вогонь і проварити зелень протягом 5 хвилин. Потім злити окріп і трохи остудити. Подрібнити кропиву ножем на дрібні шматочки.
- Овочеву засмажку всипати в каструлю, залити киплячим м'ясним бульйоном або водою, поставити на вогонь. Після закипання додати в каструлю подрібнену кропиву і варити близько 15 хвилин.
- Щавель промити, дрібно нарізати і додати до киплячого бульйону із засмажкою та зеленню. Варити суп із кропивою і щавлем близько 5 хвилин при слабкому кипінні. Зелену цибулю промити, нашаткувати і додати в каструлю через 2-3 хвилини після щавлю, варити до готовності.
- Наприкінці приготування посолити і поперчити суп за смаком, зняти з вогню і накрити кришкою. Бринзу порізати кубиками невеликого розміру. Розлити щі з кропивою і щавлем по тарілках, у кожну порцію покласти трохи бринзи і маленький шматочок вершкового масла. Особливо смачно зі сметаною. Смачного!
Цікавий факт про кропиву: Кропива містить багато вітамінів та мінералів, включаючи залізо, кальцій та вітамін С. Крім того, кропива має високу вміст білків та амінокислот, що робить її корисною для розвитку м'язів та зміцнення організму. Тому щі з кропиви та щавлю - це не тільки смачна, але й дуже корисна страва для вашого здоров'я!