Інгредієнти:
- 0,5 кг яловичини на кості
- 3-4 картоплини
- 4 яйця
- великий пучок щавля
- 50 г зеленої цибулі
- 25 г кропу
- 25 г петрушки
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Яловичину з кістками промити, покласти в каструлю та залити 3 л холодної води. Поставити на вогонь і довести до кипіння.
- Варити яловичий бульйон при слабкому кипінні близько 2 годин, періодично знімаючи піну з поверхні. Потім процідити через сито, м'ясо відокремити від кісток та перекласти на тарілку.
- Яйця покласти в окрему каструлю, залити холодною водою та поставити на вогонь. Варити яйця протягом 10 хвилин після закипання, після чого злити гарячу воду і залити яйця холодною водою. Залишити на декілька хвилин охолонути.
- Картоплю очистити від шкірки та нарізати невеликими кубиками. Готовий бульйон повернути на вогонь, після закипання посолити і викласти туди картоплю. Варити її у бульйоні близько 10 хвилин після закипання.
- Щавель та усю зелень промити, обсушити та дрібно нарізати. Охололі яйця очистити від шкаралупи та нарізати дрібними кубиками.
- Через 10 хвилин після додавання картоплі до супу, додати до нього м'ясо та яйця, варити ще 5 хвилин.
- За 2 хвилини до закінчення приготування супу, додати до нього щавель та всю зелень, посолити, поперчити та зняти з вогню. Накрити каструлю кришкою та залишити на 30 хвилин настоятися.
- Розлити готовий щавельний суп з яловичиною по тарілкам та подавати до столу.
Цей щавельний суп з яловичиною - ідеальний варіант для обіду або вечері. Він дуже смачний та ситний, а завдяки щавлю в складі страви, ще й корисний для організму. Збалансований склад інгредієнтів дозволяє наситити організм корисними речовинами та живильними речовинами. Щавель, який є головним інгредієнтом страви, містить в собі багато вітаміну С, кальцію та заліза, а також ряд інших корисних мікроелементів. Крім того, цей суп має низьку калорійність, що робить його чудовим вибором для людей, які прагнуть підтримувати нормальну вагу. Тож, якщо ви шукаєте корисну та смачну страву, спробуйте приготувати щавельний суп з яловичиною за цим простим рецептом. Він точно стане вашим улюбленим!