Шаховий кекс

Інгредієнти:

• 400 г вершкового масла
• 400 г цукру
• 400 г борошна
• 8 яєць
• 50 г какао-порошку
• 2 ст.л. молока
• 2 ст.л. рому, віскі або коньяку
• 10 г ванільного цукру

Крем для кекса:

• 200 г вершкового масла
• 120 мл молока
• 100 г цукру
• 1 яйце
• 1-2 ст.л. какао-порошку
• 10 г ванільного цукру

Рецепт приготування:

1. Заздалегідь вийміть вершкове масло з холодильника, наріжте на невеликі шматочки і залиште на 30-60 хвилин, щоб воно стало дуже м'яким.
2. Яйця також вийміть з холодильника і залиште при кімнатній температурі. Збийте м'яке вершкове масло міксером на високій швидкості до легкості.
3. Без перерви насипаючи тонким струмочком цукор, продовжуйте збивати ще 5-7 хвилин, поки кристали цукру не розчиняться.
4. Продовжуючи збивати отриманий масляний крем міксером, додайте по одному сирі яйця, влийте ром. Пропустіть борошно через сито і змішайте з масляно-яєчним кремом.
5. Розділіть тісто на дві рівні частини, до однієї додайте ванільний цукор, а до другої - какао-порошок та молоко. З отриманого тіста повинно вийти три шари різних кольорів приблизно однакових розмірів.
6. Якщо у вас є спеціальна форма для приготування шахових коржів, можна використовувати її. Якщо немає - візьміть звичайну форму і два пластикові кільця потрібного діаметра. Викладіть тісто в форму в такій послідовності: у середині шоколадне тісто, потім друге світле тісто і зовнішнє кільце - знову з шоколадного тіста.
7. Акуратно вийміть розділяючи кільця, щоб не пошкодити малюнок, і поставте форму в попередньо розігріту до 180°C духовку. Печіть шаховий кекс протягом приблизно півгодини.
8. Вийміть форму з духовки, обережно викладіть пиріг на решітку і залиште його охолодитися. В форму викладіть другий бісквіт з таким самим малюнком і смажте його до готовності. Потім перенесіть на решітку та також охолодіть.
9. Третій бісквіт печіть у зворотному порядку (світле тісто посередині, потім шоколадне і знову світле по краях). Охолодіть всі три коржі та слегка просочіть їх сумішшю кави з будь-яким алкоголем або улюбленим лікером.
10. Приготуйте крем для шахового кекса: з'єднайте молоко з цукром у каструлі й поставте на вогонь. За допомогою віночка постійно помішуючи, доведіть суміш до кипіння.
11. У окрему миску розбийте яйце, та, швидко перемішуючи його віночком, влийте кипляче молоко з цукром. Охолодіть отриману суміш під кришкою до кімнатної або ледь теплої температури.
12. Вийміть вершкове масло з холодильника, наріжте на невеликі шматочки й залиште на 30 хвилин, щоб воно стало дуже м'яким. Потім збийте його міксером на високій швидкості до пишності разом з ванільним цукром.
13. Без перерви влийте дуже тонким струменем молочний сироп, продовжуйте збивати крем до однорідної пишної консистенції. На закінчення просійте через сито какао-порошок й додайте його до крему.
14. Намажте отриманим кремом між коржами, складіть їх один на одного і прикрасьте кекс за своїм смаком. Залиште його в холодильнику на ніч, щоб просочився. Потім вийміть з холодильника, наріжте на шматочки й подавайте до столу. Смачного!

Цікавий факт:

Шаховий кекс отримав свою назву завдяки зовнішньому вигляду, який нагадує шахову дошку. Цей унікальний десерт може стати справжним еталоном майстерності з випікання, а його яскравий вигляд точно приверне увагу та зробить особливим будь-який святковий стіл.