Салат з копченою рибою з йогуртовим соусом

Інгредієнти:

• 4 крупні редиски
• 150 г копченої риби (краще гарячого копчення)
• 1 великий огірок
• пучок листя салату (близько 50 г)
• пучок часнику-порею (50 г)
• кілька пучків зеленої цибулі
• невеликий пучок петрушки
• сіль за смаком

Йогуртовий соус:

• 100 г класичного йогурту без додавання (або кефіру 2,5%)
• 1 ст. л. майонезу (2 ст. л. для соусу з кефіру)
• 2 ч. л. гірчиці
• сіль, перець, спеції за смаком

Рецепт приготування:

1. Промийте листя салату, часнику-порею та петрушки під струменем холодної води та обсушіть.
2. Огірки з редискою промийте і поріжте тонкими півколами (або чвертинками) і покладіть в салатник.
3. Ножем дрібно наріжте листя часнику-порею, салату та петрушки та додайте до нарізаних овочів.
4. Рибу поріжте на невеликі кусочки, додайте до салату з овочами, додайте трохи солі та перемішайте.
5. Для соусу змішайте гірчицю з майонезом і розмішайте до однорідного кольору. Поступово додавайте натуральний йогурт без смакових добавок до гірчичної суміші і розмішайте, доки соус не стане однорідним. Додайте сіль, перець та інші спеції за смаком.
6. Заправте салат з копченою рибою отриманим соусом, перемішайте і подавайте до столу зразу після приготування.

Цей салат з копченою рибою - ідеальне поєднання корисних інгредієнтів, таких як риба, свіжі овочі та зелень, що додають багато поживних речовин. Редиска містить вітаміни С та групи В, калій та магній, які покращують роботу серцево-судинної системи та підтримують нормальний рівень кров'яного тиску. Огірок містить багато вітаміну К, який сприяє зміцненню кісток, а також вітаміни С та В, калій та магній, що допомагають знижувати ризик розвитку захворювань серця та судин. Часник-порей містить антиоксиданти, які сприяють боротьбі зі стресом та запаленнями, а також вітаміни С та К. Петрушка багата вітамінами А та С, калієм та фолієвою кислотою, які підтримують здоров'я крові та нервової системи.

Йогуртовий соус для цього салату - це додатковий бонус, оскільки йогурт містить багато кальцію, який є важливим елементом для здорових кісток та зубів. Гірчиця містить антиоксиданти та вітамін Е, які сприяють захисту клітин від шкідливих впливів. Майонез, хоча й містить багато калорій, можна замінити на більш корисні соуси на основі грецького йогурту або кефіру.