Салат з консервованими печерицями

Салат з маринованими печерицями - це відмінний вибір для святкового столу. Цей салат не тільки смачний, його ще й легко приготувати, що особливо цінно в швидкому темпі сучасного життя.

Інгредієнти:

• огірки солоні – 2 шт.
• картопля – 5 шт.
• печериці консервовані – 250 г
• печериці свіжі - 100 г
• олія соняшникова – 4 ст.л.
• перець мелений, сіль – за смаком
• маслини без кісточок
• оцет – 2 ст.л.
• цибуля – 1 шт.
• свіжий кріп (петрушка) – кілька гілочок

Рецепт приготування:

1. Картоплю миємо і варимо до готовності, не очищаючи від шкірки. Відварені овочі охолоджуємо, чистимо і ріжемо середніми кубиками.
2. Промиваємо гриби під проточною водою, ріжемо невеликими брусочками.
3. Розігріваємо сковороду з додаванням двох ложок олії соняшникової. Обсмажуємо порізані печериці протягом п'яти хвилин до легкої золотистості.
4. Відкриваємо банку з маринованими печерицямими, зливаємо зайву рідину і ріжемо гриби шматочками.
5. Огірки солоні шаткуємо невеликими шматочками.
6. Очищаємо від лушпиння цибулю і ріжемо її напівкільцями. Заливаємо оцтом на кілька хвилин, щоб позбутися гіркоти.
7. Усі подрібнені компоненти змішуємо разом у глибокій салатниці. Заправляємо олією соняшниковою, солимо та перчимо за смаком. Посипаємо зеленню та подаємо до столу.

Для більш розкішного смаку спробуйте замінити соняшникову олію на оливкову. Також можна додати трохи гострого перцю або часник для додання пікантності. Цей салат чудово поєднується з білим вином, яке підкреслить його смак.