Салат "Рафаелло"

Інгредієнти:

• 300 г індичого або курячого філе
• 250 г печериць
• 150 г майонезу
• 130 г твердого сиру
• 3 яйця
• 1 цибулина
• 100 г моркви по-корейськи
• 50 г плавленого сиру (найкраще м'якого)
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Гриби ретельно промити і добре висушити від вологи. Цибулю очистити та нарізати дрібненькими кубиками, покласти у сковорідку з 2 ст. ложками рослинної олії та посмажити на слабкому вогні протягом 3-4 хвилин, помішуючи, поки він не стане золотистим. Додати дрібно нарізані печериці та підвищити вогонь до середнього. Смажити гриби, помішуючи, доки вони не пустять сік, потім дати йому повністю випаритися і знову смажити гриби на сковорідці з рештою олії ще декілька хвилин, постійно перемішуючи лопаткою. Посолити, поперчити та перекласти на окрему тарілку.
2. Філе курки або індички опустити в киплячу підсолену воду та варити півгодини після закипання. Злити бульйон, м'ясо охолодити і нарізати на кубики. Одночасно залити яйця холодною водою, поставити каструлю з яйцями на вогонь і довести до кипіння. Через 10 хвилин після закипання злити кип'яток та залити варені яйця льодяною водою, нехай поки охолоджуються.
3. Відкласти для прикраси у вигляді сирних кульок: 2 ст. ложки грибів з цибулею, трохи відвареного філе, 1 варене яйце і 1-2 ст. ложки корейської моркви. Решту м'яса викласти першим шаром на плоску велику тарілку. Змастити тонким шаром майонезу.
4. Наступним шаром викласти обсмажені гриби з цибулею, покрити тонкою сіточкою майонезу.
5. Якщо корейська морква занадто довга - розрізати її ножем навпіл. Викласти моркву на гриби і також трохи змастити майонезом.
6. Охолоджені два яйця очистити від шкаралупи, крупно натерти і рівномірно розподілити по поверхні моркв'яного шару. Покрити сіточкою майонезу.
7. У блендер покласти одне очищене дрібно натерте яйце, трохи вареної курятини або індички, трохи грибів з цибулею, моркви, та збити до пюреобразної консистенції. Також можна подрібнити все м'ясорубкою або комбайном.
8. Додати до отриманої маси трохи топленого пастоподібного сиру, 2-3 ст. ложки буде достатньо, і перемішати. Якщо ви використовуєте твердий топлений сир - його треба дрібно натерти і додати для в'язкості маси ще ложку майонезу.
9. Більшу частину твердого сиру натерти на великій тертці, а трохи (одну третину від усього сиру) натерти на дрібній. Великонатертим сиром покрити весь салат.
10. З маси з плавленим сиром утворити невеликі кульки і обваляти їх у дрібно натертому сирі.
11. Викласти отримані сирні кульки зверху на шари салату і прибрати тарілку в холодильник принаймні на годину. Після просочення салат "Рафаелло" готовий до подачі. Смачного!

Салат "Рафаелло" - це не просто страва. Це шедевр гастрономічного мистецтва, який додасть особливого шарму будь-якому святковому столу. Ця страва вражає своєю ніжністю, ароматом та смаком. Спробуйте приготувати її самі, порадуйте своїх близьких незабутнім кулінарним досвідом!