Салат "Перлина"

Інгредієнти:

• 1 грейпфрут (можна замінити кислим апельсином)
• 150 г солоної сьомги
• 4 яйця
• 40 г твердого сиру
• 2-3 ст. л. червоної ікри
• 1 перепелине яйце
• кілька оливок (20-30 г)  для прикраси
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Яйця залити холодною водою, довести до кипіння і варити приблизно 10 хвилин. Злити окроп та залити варені яйця льодяною водою, залишити на 10-15 хвилин для остигання.
2. Тим часом нарізати солону сьомгу на невеликі шматочки. Очистити грейпфрут/апельсин від шкірки, часточки очистити від плівок та нарізати невеликими шматочками.
3. Сир натерти на дрібній тертці, оливки нарізати соломкою. Яйця почистити від шкаралупи, розділити на білки і жовтки, останні подрібнити виделкою на крихти, а білки натерти на крупній тертці.
4. Розкласти всі інгредієнти по різним тарілкам, додати приблизно 1 ст. л. майонезу до кожного інгредієнту та перемішати.
5. На плоску тарілку викласти салат шарами у такій послідовності: половина білків (посолити, поперчити); жовтки (посолити і поперчити); половина сьомги; оливки; інша половина сьомги; сир; злегка змастити все майонезом; апельсини; інша половина білків; майонез (посолити і поперчити).
6. Прикрасити готовий салат червоною ікрою, шматочками оливок та вареним перепелиним яйцем, накрити мискою і відправити в холодильник на декілька годин. Просочений салат "Перлина" готовий до подачі.