Інгредієнти:
- великий пучок салату або качан пекінської капусти
- 4 помідора
- 2 цибулини (краще червоні)
- 150 г консервованого тунця в олії
- 3 яйця
- 8 анчоусів
- 200 г стручкової квасолі
- 1 болгарський перець
- 100 мл оливкової олії
- 50 г маслин без кісточок
- 50 мл лимонного соку
- кілька гілочок базиліку
- 1,5 ст.л. винного оцту
- 2 зубчики часнику
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- У невеликому контейнері змішайте оливкову олію з оцтом, додайте сіль та перець за смаком, наріжте базилік, 1 зубчик часнику (пропустіть через часничницю або натріть на дрібній тертці). Ретельно збийте виделкою та залиште на час приготування салату.
- Яйця залийте холодною водою, поставте на вогонь. Варіть 10 хвилин після закипання. Злийте кип'яток та залийте яйця льодяною водою; дайте їм повністю остудитися. Очистіть від шкаралупи та наріжте скибочками або кубиками.
- Стручкову квасолю покладіть у киплячу підсолену воду та проваріть протягом 5 хвилин при слабкому кипінні. Потім відкиньте на друшляк та добре промийте під струмом льодяної води.
- Другий зубчик часнику очистіть та розріжте вздовж на 2-3 частини. На сковороді розігрійте 2-3 ст.л. рослинної олії, додайте часник і смажте його 1 хвилину на дуже слабкому вогні.
- Потім видаліть часник зі сковороди, покладіть квасолю, обсмажте її протягом хвилини, помішуючи лопаткою, на сильному вогні.
- Помідори помийте та наріжте крупними кубиками, листя салату промийте та порвіть руками на дрібні шматочки.
- Цибулю очистіть, наріжте тонкими четвертинками, маслини наріжте навпіл. Солодкий перець помийте, видаліть насіння і наріжте м'якоть соломкою.
- Складіть в одну миску листя салату, цибулю, помідори, болгарський перець та квасолю. Додайте заправку "Нісуаз" з оливкової олії та перемішайте. Розкладіть салат по тарілках, прикрасьте кожну порцію вареними яйцями, анчоусами, скибочками тунця та маслинами. Смачного!
Додаткова цікава інформація:
Салат "Нісуаз" - це страва з багатою історією, пов'язаною з французьким містом Ніцца. Цей салат був створений на початку 20 століття у відповідь на зростаючий інтерес до методу здорового харчування. "Нісуаз" здобув популярність в усьому світі та став втіленням гастрономічної культури Франції. Його свіжі смачні інгредієнти та апетитний вигляд надихають на нові кулінарні експерименти та захоплення французькою кухнею. Спробуйте цей салат, та ви зможете насолоджуватися поєднанням різних смаків та текстур у кожному ковтку!