Сагудай зі скумбрії

• 150 мл рослинної олії
• 2 ст. л. солі
• 1 ст. л. цукру
• перець, зелінь, спеції - за смаком

Рецепт приготування:

1. Рибу очистіть від голови, плавців, хвостової частини та нутрощів. Ретельно промийте та висушіть.
2. Виріжте хребет та видаліть кістки. Обережно зніміть шкіру.
3. Наріжте рибу на шматочки шириною близько 2 см.
4. Цибулю наріжте напівкільцями.
5. У ємності змішайте рибу та цибулю.
6. Приготуйте заправку: змішайте воду, оцет, цукор, рослинну олію та сіль. Додайте зелень та часник. Вилийте на рибу.
7. Витримайте близько 8 годин, потім перенесіть у холодильник на добу.

Якщо маринаду виявиться мало, додайте додатково оцет, олію та воду безпосередньо в ємність з рибою. Спеції та зелень обирайте за смаком. Кількість часнику можна варіювати. Ідеальний гарнір для сагудая - відварена або запечена картопля.

Доповнення:

Сагудай - це традиційна страва, яка має глибокі корені в українській кухні. Це солона або маринована страва з риби, яку часто подають на свята та урочисті події. У процесі маринування скумбрія набуває особливого аромату та смаку, завдяки поєднанню спецій, цибулі та оцту. Це не тільки смачна закуска, але й корисна, оскільки скумбрія багата на омега-3 жирні кислоти. Спробуйте цей рецепт, щоб додати різноманітності вашому столу і насолоджуйтеся неперевершеним поєднанням смаків і ароматів, яке він пропонує.

Цей рецепт є чудовим прикладом того, як традиційні українські інгредієнти можуть бути перетворені в сучасну, смачну і здорову страву. Маринування скумбрії робить її ніжною і соковитою, з легкою кислинкою та ароматами спецій. Додавання свіжої зелені та часнику не тільки підсилює смак, але й додає додаткові користі для здоров'я.

Сагудай можна подавати як самостійну закуску або як частину більш складної страви, наприклад, у складі святкового столу. Він також добре поєднується з легкими салатами, свіжими овочами та різноманітними видами хліба. Насолоджуйтесь цією стравою на будь-який смак, експериментуючи з інгредієнтами та способами подачі.