Помідори різані на зиму

Інгредієнти:

• помідори – 2 кг
• цибуля – 3 шт.
• оцет – 1 ст.л.
• часник – 6 зубчиків
• цукор – 2 ст.л.
• свіжий базилік – 4 гілочки
• соняшникова олія – 1 ст.л.
• сіль – 2 ст.л.
• гвоздика – 3 шт.
• запашний перець горошком

Спосіб приготування:

1. Для заготівлі краще використовувати великі помідори. Кожен плід повинен бути стиглим, але досить пружним.
2. Ріпчасту цибулю та часник очищаємо від лушпиння.
3. Свіжу зелень і стиглі томати заливаємо холодною водою і залишаємо на 12 хвилин.
4. Тонкими напівкільцями нарізаємо цибулю, часник подрібнюємо у вигляді тонких пластинок.
5. Попередньо стерилізуємо банки протягом 10 хвилин.
6. Кожен помідор нарізаємо великими часточками, викладаємо шарами у банку разом з нарізаною цибулею, часником і базиліком.
7. Все заливаємо окропом, накриваємо банки кришками і витримуємо протягом 15 хвилин.
8. Знову зливаємо воду в окрему ємність і доводимо до кипіння. Знову заливаємо томати киплячою рідиною і чекаємо 15 хвилин.
9. В третій раз зливаємо всю рідину, додаємо до неї всі спеції та оцет. Готовим маринадом заливаємо томати в банках і укупорюємо кришками. Отриману заготівлю добре утеплюємо ковдрою і витримуємо протягом 12 годин.
10. Повністю остиглі помідори зберігаємо в холодному місці.

Додаткова порада:

Щоб готовий маринад для помідорів мав фруктовий смак, можна додати кілька крапель яблучного оцту. Це не тільки збагатить смак вашої заготівлі, але й додасть оригінальний аромат, який здивує та порадує вас під час зимових вечорів.