Плов з качкою

Інгредієнти:

• 0,5 кг качки
• 350-400 г рису
• 1 крупна цибулина
• 2 моркви
• 1 головка часнику
• приправа для плову (або вибрані приправи: зіра, барбарис, шафран та т.і.)
• сіль за смаком

Рецепт приготування:

1. Промийте та обсушіть качку або її частини. Відділіть м'ясо від шкіри та кісток (залиште більшу частину жиру). Поріжте філе на середні шматочки, а кістки відкладіть.
2. Розігрійте кілька ложок рослинної олії в казані або каструлі з товстим дном. Покладіть шматочки м'яса разом з кістками та обсмажте на середньому вогні 7-10 хвилин, помішуючи.
3. Очистіть цибулю, моркву та часник (залиште половину зубчиків неочищеними). Поріжте цибулю кубиками, натріть моркву, а половину часнику дрібно наріжте ножем.
4. Перекладіть цибулю, моркву та часник до м'яса в казан. Додайте приправи за смаком. Обсмажуйте разом на середньому вогні, помішуючи, 15 хвилин.
5. Додайте рис в казан, залийте окропом, щоб рівень рису був вище на 1-2 см (приблизно 2 склянки окропу на 1 склянку рису). Готуйте плов з качкою на великому вогні 8-10 хвилин, поки рис не з'явиться на поверхні.
6. Зменшіть вогонь до мінімуму, додайте неочищені зубчики часнику (3-4 шт.), закрийте кришкою та готуйте ще 20 хвилин.
7. Після 20 хвилин додайте невеликий шматок вершкового масла, перемішайте плов та зніміть його з вогню. Дайте плову настоятися ще 10-15 хвилин.
8. Розкладіть готовий плов з качкою по тарілках, прикрасьте зеленню та подавайте до столу гарячим. Смачного!

Рецепт плову з качкою — це справжнє мистецтво смаку. Відтінки ароматних спецій, ніжного качиного м'яса та зернят рису роблять цю страву по-справжньому неперевершеною. Спробуйте приготувати цей плов та побачите, як він завоює ваше серце.