Інгредієнти:
- 180 гр борошна
- 2 яйця
- 100-120 мл молока
- 100 гр свіжої чорниці (або 120 гр замороженої)
- 60 гр вершкового масла
- 3 ст. цукру
- 5 гр ванільного цукру
- 1 ч. л. розпушувача
- пів-ч.л. меленої кориці
Рецепт приготування страви:
- Свіжу чорницю перебрати, промити та обсушити за допомогою паперового рушника або серветок.
- Заморожені ягоди відкинути на друшляк і залишити розморожуватися.
- Розморожені ягоди також обсушити на паперовому рушнику або серветках.
- Вершкове масло злегка розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані до м'якості (не до розплавлення).
- Борошно просіяти з розпушувачем, щіпкою солі та корицею через сито і розмішати.
- Духовку розігріти до 180/200С, формочки для кексів змастити вершковим маслом і присипати борошном (силіконові та тефлонові форми змащувати нічим не потрібно).
- Масло збити міксером до пишності, всипати тонкою цівкою цукор з ванільним цукром і збивати ще кілька хвилин до його повного розчинення.
- Вбити в масляний крем яйця, ретельно збиваючи після кожного на високій швидкості до однорідної консистенції.
- Не перестаючи збивати яєчно-масляний крем, влити тонкою цівкою молоко кімнатної температури і змішувати ще півхвилини.
- Поступово підмішати до кремової молочної маси борошняну суміш і вимішати однорідне тісто.
- Всипати чорницю і знову перемішати. Розкласти тісто по формах (займаючи приблизно 3/4 від обсягу форм) і відправити їх у розігріту духовку.
- Випікати кекси з чорницею до рум'яності близько півгодини.
- Вийняти формочки з духовки, дати кексам трохи охолонути і перевернути їх на решітку або тарілку.
- Обсипати чорничні кекси цукровою пудрою, просіюючи її через сито та подавати до столу. Приємного чаювання!
Кекси з чорницею - це ідеальна страва для вечірньої чашки чаю або для обіду вдома з родиною. Чорниця містить багато антиоксидантів, вітамінів та мінералів, що робить цей десерт не тільки смачним, але й корисним для вашого здоров'я. Додайте свої улюблені інгредієнти, щоб зробити цей рецепт ще більш особливим та насолоджуйтеся кексами з чорницею в будь-який час дня!