Рулетики з баклажанів із помідорами

Інгредієнти:

• 400 г баклажанів
• 2 помідори
• 4 ст.л. майонезу
• ½ ч.л. горчиці
• 1-2 зубчики часнику
• невеликий пучок петрушки та кропу
• сіль, чорний молотий перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Баклажани вимити, обсушити та нарізати тонкими пластинами (5 мм). Обсипати сіллю та залишити на 15 хвилин. Потім ретельно промити водою, обсушити на паперовому рушнику.
2. Розігріти на сковороді 2-3 ст.л. рослинної олії та обсмажити баклажани з обох боків до золотистої скоринки. Викласти на паперовий рушник, щоб видалити зайвий жир.
3. Підготувати заправку для рулетиків: дрібно порізати часник, зелень та змішати з гірчицею та майонезом в одній ємності. Додати сіль та перець за смаком.
4. Помідори також нарізати тонкими скибочками. Рівномірно намазати кожну полоску баклажана соусом з одного боку, покласти на край по шматочку помідора і скрутити в рулетик так, щоб помідор був всередині.
5. Подавати баклажанні рулетики з помідорами можна як гарячими, так і холодними. При гарячому поданні вони будуть ще більш апетитними і соковитими, а при холодному - готовими заздалегідь, вони стануть ідеальною закускою для вечірки чи пікніка.

Баклажанні рулетики з помідорами та майонезним соусом можна вдосконалити, додавши до заправки пару ложок злегка збитого вершкового сирку або фети. Це надасть смаку страві ще більшої насиченості і оригінальності.

Баклажани - це велике джерело вітамінів та корисних речовин. Їх можна готувати різними способами - смажити, запікати, тушкувати, готувати на грилі, а також додавати до різних страв. Наприклад, баклажани чудово підходять для готування мусаки, рагу чи салатів. Тож експериментуйте зі своїми рецептами та насолоджуйтеся смаком цього чудового овоча!