Маринована капуста "Провансаль"

Інгредієнти:

• 1 кг капусти
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• 1 зубчик часнику

Маринад для капусти "Провансаль":

• 100 мл чистої води
• 75 мл рослинної олії
• 60 гр цукру
• 3 ст. оцту 9%
• 1 ст. солі

Рецепт приготування страви:

1. Капусту нашаткувати, моркву натерти на тертці для моркви по-корейськи або порізати тонкою соломкою.
2. Болгарський перець вимити, очистити від насіння та нарізати соломкою.
3. Часник очистити і натерти на тертці або пропустити через часникодавку.
4. Приготувати маринад для капусти Провансаль: з'єднати в невеликій мисці сіль з цукром, залити гарячою водою і розмішати до повного розчинення сухого залишку.
5. Після повного охолодження води додати до неї олію, оцет і розмішати.
6. У великій каструлі поєднати і перемішати капусту з болгарським перцем, часником, морквою.
7. Залити овочевий салат холодним маринадом, добре перемішати і накрити тарілкою трохи меншого діаметру, ніж діаметр каструлі.
8. Поставити зверху тарілки гніт 1,5 кг і поставити у холодильник.
9. Маринована капуста Провансаль повинна настоятись у холодильнику не менше 4-5 годин. Через вказаний час можна вийняти каструлю з холодильника та подавати салат на закуску до основних страв.
10. Зберігається капустяний салат у холодильнику, у щільно закритій скляній банці (бажано обполоснути її окропом перед тим, як покласти в неї капусту). Смачного!

Цей рецепт маринованої капусти "Провансаль" є ідеальним варіантом для тих, хто хоче швидко та легко приготувати закуску для гостей або просто для сімейного обіду. Він також може бути гарним додатком до страв з м'ясом, які часто готують на вечерю.

Хоча маринована капуста зазвичай пов'язується з зимовими стравами, такими як борщ, цей рецепт можна приготувати протягом всього року. Він ідеально підходить для літньої кухні та барбекю.