Ікра з баклажанів у мультиварці

Інгредієнти:

• 1 кг баклажанів
• 0,5 кг болгарського перцю
• 300 г моркви
• 300 г репчастої цибулі
• 100 г томатної пасти (або 200 мл домашнього томатного соку)
• сіль, перець та цукор за смаком

Рецепт приготування:

1. Очистіть та наріжте цибулю дрібними кубиками, а моркву натріть на крупній тертці. В мультиварку влийте близько 2-3 ст.л. рослинної олії та встановить режим "Випічка" на 30 хвилин.
2. В розігріту олію додайте цибулю та смажте її близько 10 хвилин до золотистого кольору. Тим часом очистіть баклажани й наріжте їх м’якоть невеликими кубиками.
3. Додайте до мультиварки моркву та смажте разом із цибулею ще 5-7 хвилин. Додайте нарізані баклажани та смажте до закінчення режиму, періодично помішуючи лопаткою.
4. Болгарський перець вимийте, видаліть насіння та наріжте м’якоть дрібними шматочками. Додайте його до мультиварки та встановіть режим "Тушіння" на 40 хвилин.
5. За 15-20 хвилин до закінчення приготування ікри додайте дрібно нарізаний часник, сіль, перець та цукор за смаком, добре перемішайте та готуйте ще 15-20 хвилин.
6. Протягом цього часу стерилізуйте банки будь-яким зручним для вас способом, а бляшані кришки прокип'ятіть протягом 10 хвилин. Розкладіть гарячу ікру з мультиварки по банках, закрийте кришками, переверніть банки дном догори та укутайте ковдрою.
7. Після повного охолодження можна зняти ковдру та прибрати ікру з баклажанів в прохолодне та захищене від сонячних променів приміщення. Ця ікра може зберігатися до двох тижнів в холодильнику.

Цей рецепт ікри з баклажанів є досить універсальним, оскільки в ньому можна використовувати не тільки баклажани, але й інші овочі за своїм смаком. Наприклад, замість болгарського перцю можна використовувати гострий чилі, щоб додати блюду гостроту. Ідеально підійде для використання з хлібом, у вигляді бутербродів, або як прикраса до основної страви. Спробуйте цей рецепт та насолоджуйтеся чудовим смаком ікри з баклажанів в мультиварці!