Різотто з кабачком та базиліком

Інгредієнти:

• 1 столова ложка оливкової олії
• 1 цибулина та 2 зубчики часнику, мілко нарізані
• 3 спілі помідори, грубо порізані
• 350 гр. рису (бажательно довгого)
• 1 чайна ложка розмарину, нарізаного
• 1,5 л гарячого овочевого бульйону
• 3 кабачки, мілко нарізані
• 140 гр. гороху (свіжого або замороженого)
• Велика горстка базиліку (слід трохи розірвати)

Рецепт приготування:

1. Розігріти олію у великій сковороді. Обсмажити цибулю та часник протягом 5 хвилин, додати помідори і готувати ще 3-4 хвилини. Додати рис та розмарин.
2. Додати половину бульйону та варити на помірному вогні протягом 10 хвилин або до тих пір, поки рідина не випарується, помішуючи час від часу.
3. Додати решту бульйону та готувати ще 5 хвилин. Додати кабачки та горох, та готувати ще 5-7 хвилин, поки кабачки не стануть м'якими та рис - ніжним.
4. Посипати великою кількістю чорного перцю, потім додати базилік і перемішати. Подавати одразу ж.

Різотто - це страва з італійської кухні, яка готується на основі рису та бульйону. Основна ідея різотто полягає в поступовому додаванні бульйону до рису з метою домогтися кремової консистенції.

Ця страва - не просто смачна, але й дуже поживна, оскільки рис містить багато вуглеводів, які дають організму енергію на цілий день. Також у складі різотто з кабачком та базиліком є кабачки та горох - овочі, які містять багато вітамінів та мінералів.

Крім того, цю страву може бути легко змінено, додавши до неї інші овочі та спеції, що робить його універсальним для будь-яких уподобань смаку.

Отже, різотто з кабачком та базиліком - це чудовий варіант для сімейної вечері, який стане справжнім захопленням для всіх гурманів.