Інгредієнти:
- 500 г курячого бульйону
- 300 г курячого філе
- 250 г сухого рису (рекомендовано сорт Арборіо)
- 150 мл білого сухого вина
- 1 цибулина
- 100 мл вершків 20 або 25%
- 2 ст.л. оливкової олії
- 1 ч.л. сушеного базиліку
- 1 ч.л. сушеної петрушки
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування:
- Очистіть і нашаткуйте цибулю дрібненькими шматочками.
- Промийте куряче філе, обсушіть його і наріжте на маленькі кубики.
- У чашу мультиварки додайте оливкову (або іншу рослинну) олію і встановіть режим "Смаження" на 15 хвилин. Покладіть туди цибулю і смажте її протягом близько 5 хвилин, помішуючи лопаткою, до золотистого кольору.
- Додайте рис і перемішайте (рис можна не мити).
- Влийте біле сухе вино, ще раз перемішайте і готуйте, помішуючи, поки воно майже повністю не вбереться в рис.
- Встановіть режим "Тушкування" на півгодини. Поступово (по 100 мл приблизно) доливайте гарячий курячий бульон, ретельно перемішуючи кожен раз. Як тільки порція бульйону вбереться в рис - доливайте новий.
- Приблизно через 15 хвилин після початку тушкування додайте сушену зелень, куряче філе і перемішайте.
- Після додавання курки з зеленню продовжуйте доливати бульйон і готувати ризотто в мультиварці, постійно помішуючи.
- В кінці (після того, як вбереться весь бульон) влийте підігріті вершки і перемішайте. Посоліть і поперчіть різотто в мультиварці за смаком, дайте ще півхвилини покипіти і розкладіть по тарілках.
- Подавайте різотто з куркою гарячим, за бажанням можна посипати тертим пармезаном. Смачного!
Цікавинка:
Різотто - це страва, яка належить до класу італійських рисових страв. Вона славиться своєю кремовою консистенцією і ароматним смаком, завдяки специфічному методу приготування, коли рис поступово вбирає рідину. Цей рецепт додає різотто неперевершений смак завдяки сухому білому вину та ніжним вершкам, а також впевнено гармонує з курячим філе, забезпечуючи більше білка та ситості страві. Спробуйте приготувати цей італійський делікатес вдома та порадуйте ним своїх близьких!