Розбити яйця в миску, додати щіпку солі, влити молоко і збити віночком до рівномірного розподілу інгредієнтів.
Сковорідку змастити 2 ч.л. рослинної олії та влити трохи яєчної маси. Посмажити млинець на середньому вогні з обох сторін до золотистого кольору. Посмажити таким чином млинці з усієї маси і скласти їх стопкою.
Фарш змішати з сіллю, перцем та спеціями/травами за смаком. Влити 1 ст.л. молока (або води) і перемішати. Відбити декілька разів фарш руками, збираючи його в кулю і кидаючи з силою в дно миски (це зробить бризолі ніжнішими і соковитішими).
Змастити кожен млинець тонким шаром фаршу.
Сметану змішати з розмеленим кропом і (за бажанням) зубчиком часнику, пропущеним через часникодавку.
Змастити отриманим соусом бризолі.
Гриби промити і порізати невеликими шматочками, посмажити в 1 ст.л. рослинної олії до утворення соку. Тушкувати, іноді помішуючи, до випарування всієї рідини і обсмаживати після цього ще пару хвилин, інтенсивно мішаючи лопаткою.
Додати до бризолів з фаршем та соусом обсмажені гриби, завернути бризолі в рулети.
Укласти щільно бризолі в форму для запікання, перед цим змастивши їх рослинною олією, і відправити на 20 хвилин в розігріту до 180 градусів духовку. Після вказаного часу можна посипати верх бризолів тертим сиром і запікати ще 5-7 хвилин до готовності. Подавати бризолі з грибами до столу гарячими. Смачного!
