Рецепт тріски по-польськи

Інгредієнти:

• 1 середня тріска
• 5-6 яєць
• 100 гр вершкового масла
• 2 ст. л. сметани будь-якої жирності
• 4 горошини чорного перцю
• 2 лаврових листа
• сіль та перець за смаком

Рецепт приготування:

1. Вимийте тріску, обсушіть, видаліть голову, хвіст і плавники. Почистіть рибу від внутрішностей і поріжте на не дуже великі шматочки.
2. У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте кусочок вершкового масла (близько 30 г).
3. Розігріте масло та покладіть шматочки риби. Обсмажуйте їх протягом хвилини з кожного боку.
4. Залийте рибу киплячою водою, додайте лаврові листочки, горошини чорного перцю та доведіть до кипіння. Варіть тріску близько 15 хвилин після закипання.
5. В окрему каструлю покладіть яйця, залийте їх холодною водою та поставте на вогонь. Варіть яйця протягом близько 10 хвилин до готовності. Потім злийте кип'яток і покладіть яйця в каструлю з дуже холодною водою, залиште до повного охолодження.
6. Перенесіть готову рибу на тарілку, а бульйон процідіть через сито від лаврових листів та горошин перцю.
7. Варені яйця очистіть від шкаралупи та поріжте на дрібні кубики.
8. У миску змішайте залишок веркового масла (70 г), порізані яйця, близько 200 мл рибного бульйону, в якому варилася тріска, і перемішайте. Поставте миску з соусом на водяну баню.
9. Готуйте польський соус для тріски протягом 2-3 хвилин до однорідної консистенції масла і бульйону.
10. Викладіть шматочки тріски на тарілку, полийте соусом і подавайте до столу. Тріска по-польськи ідеально поєднується з картопляним гарніром.

Ця страва може стати справжнім відкриттям для тих, хто не любить рибу, оскільки польський соус надає їй особливого аромату та смаку. Крім того, тріска - це корисна риба, багата на білки та мінерали, що робить цю страву ще й корисною для здоров'я. Тож не вагайтеся і спробуйте приготувати цей рецепт вдома!