Інгредієнти:
- 1 середня тріска
- 5-6 яєць
- 100 гр вершкового масла
- 2 ст. л. сметани будь-якої жирності
- 4 горошини чорного перцю
- 2 лаврових листа
- сіль та перець за смаком
Рецепт приготування:
- Вимийте тріску, обсушіть, видаліть голову, хвіст і плавники. Почистіть рибу від внутрішностей і поріжте на не дуже великі шматочки.
- У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігрійте кусочок вершкового масла (близько 30 г).
- Розігріте масло та покладіть шматочки риби. Обсмажуйте їх протягом хвилини з кожного боку.
- Залийте рибу киплячою водою, додайте лаврові листочки, горошини чорного перцю та доведіть до кипіння. Варіть тріску близько 15 хвилин після закипання.
- В окрему каструлю покладіть яйця, залийте їх холодною водою та поставте на вогонь. Варіть яйця протягом близько 10 хвилин до готовності. Потім злийте кип'яток і покладіть яйця в каструлю з дуже холодною водою, залиште до повного охолодження.
- Перенесіть готову рибу на тарілку, а бульйон процідіть через сито від лаврових листів та горошин перцю.
- Варені яйця очистіть від шкаралупи та поріжте на дрібні кубики.
- У миску змішайте залишок веркового масла (70 г), порізані яйця, близько 200 мл рибного бульйону, в якому варилася тріска, і перемішайте. Поставте миску з соусом на водяну баню.
- Готуйте польський соус для тріски протягом 2-3 хвилин до однорідної консистенції масла і бульйону.
- Викладіть шматочки тріски на тарілку, полийте соусом і подавайте до столу. Тріска по-польськи ідеально поєднується з картопляним гарніром.
Ця страва може стати справжнім відкриттям для тих, хто не любить рибу, оскільки польський соус надає їй особливого аромату та смаку. Крім того, тріска - це корисна риба, багата на білки та мінерали, що робить цю страву ще й корисною для здоров'я. Тож не вагайтеся і спробуйте приготувати цей рецепт вдома!