Інгредієнти:
- печиво Савоярді — 24 шт.
- сир маскарпоне — 0,5 кг
- лікер — 4 ст.л.
- яйця — 5 шт.
- цукор — 0,5 склянки
- еспресо — 1 чашка
- какао-порошок — для прикраси
Рецепт приготування:
- Підготовка крему: Відокремте жовтки від білків, зберігши один жовток для інших страв. Розітріть решту 4 жовтків з цукром, додайте сир маскарпоне та перемішайте до однорідності.
- Збивання білків: Збийте 5 білків до утворення густої піни. Поступово з'єднайте їх з сирно-яєчною масою, обережно перемішуючи.
- Складання десерту: Змішайте лікер з еспресо. Зануріть половину печива Савоярди у кавову суміш та викладіть на дно форми. Покрийте половиною сирно-яєчного крему та вирівняйте.
- Фінальний штрих: Додайте ще один шар печива, змоченого у каві, та покрийте рештою крему. Можна використати кондитерський мішок для створення піків на поверхні.
- Охолодження: Помістіть десерт у холодильник на 6 годин. Перед подачею посипте поверхню какао-порошком.
Цікавий факт:
Тірамісу можна адаптувати для дитячого столу, просто виключивши алкоголь з рецепту. Мала кількість кави у страві не зашкодить здоров'ю дитини, але додасть десерту особливого смаку.