Рецепт свинячих відбивних із грибами

Інгредієнти:

• 0,5 кг свинини
• 3-4 картоплини
• 200 гр печериць (або глив)
• 100 гр твердого сиру
• 1 середня цибулина
• 1 яйце
• близько 50-70 гр борошна
• кілька гілочок кропу
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Гриби ретельно вимити і просушити паперовим рушником. У каструлі закип'ятити і підсолити воду, опустити туди гриби. Варити печериці при слабкому кипінні близько 5 хвилин, а гливи - 10.
2. Злити грибний бульйон в окрему ємність, гриби просушити. Цибулю очистити й порізати тонкими півкільцями. На пательні розігріти кілька ложок олії та просмажити на ній цибулю до золотистого відтінку (близько 5 хвилин). Перекласти смажену цибулю на паперовий рушник, щоб увібрався зайвий жир.
3. Відварені гриби порізати смужками. У миску скласти гриби, тертий сир, подрібнений кріп, цибулю і перемішати. До отриманої начинки додати сіль, перець за смаком і перемішати.
4. Свинину промити, обсушити і порізати тонкими пластинами. Кожен шматок свинини відбити тупим боком молотка. Покласти в середину кожної свинячої відбивної трохи грибної начинки. Зверху загорнути краї відбивної та надати котлеті овальної форми.
5. Викласти всі відбивні "швом" донизу. Картоплю почистити й натерти на крупній тертці. У невелику миску вбити яйце і збити його виделкою до однорідного кольору. Борошно всипати в плоску тарілку. Кожну свинячу відбивну з грибами обваляти в борошні, потім вмочити в яйце й обваляти в тертій картоплі.
6. Обгорнути кожну котлету тертою картоплею так, щоб крізь неї не просвічувалося м'ясо. На сковорідці розігріти кілька ложок олії і викласти свинячі котлети з грибною начинкою.
7. Смажити свинячі відбивні з грибами близько 2 хвилин з кожного боку на сильному вогні. Перекладати напівготові котлети на паперовий рушник, щоб увібрати зайвий жир. Духовку розігріти до 180С, приготувати форму для запікання.
8. Викласти рум'яні котлети у форму і відправити їх у розігріту духовку. Готувати свинячі відбивні з грибами приблизно півгодини до готовності. Вийняти форму і залишити її на кілька хвилин остигати. Перекласти свинячі відбивні на тарілку і подавати гарячими з улюбленим соусом. Смачного!

Свинячі відбивні з грибами - це чудова альтернатива звичайним м'ясним стравам. Шматочки ніжної свинини, обгорнуті соковитими грибами та твердим сиром, створюють неперевершене поєднання смаків. Гриби додають аромату та текстури, а сир розтоплюється під час приготування, роблячи страву ще ситнішою. Подавайте цю страву зі свіжими овочами або салатом, і вона точно потішить ваші смакові рецептори. Спробуйте цей рецепт свинячих відбивних із грибами та насолоджуйтеся смачною та ситною стравою!