Інгредієнти:
- 1 кг свинячих реберець
- 1 ст. л. рисового оцту
- 2 ст. л. оливкової олії
- 3 ст. л. соєвого соусу
- 4 зубчики часнику
- 3 см кореня імбиру
- 2 ст. л. меду
- 2 зірочки бадьяну
- 1 ст. л. насіння фенхелю (не обов'язково)
- 1 ч. л. меленого чилі
- 1 ч. л. черного перцю
- сіль за смаком
- зелений цибулю для прикраси
Рецепт:
- Перед початком приготування, очистіть ребра від білих плівок та наріжте на порційні шматочки.
- Додайте рисовий оцет, соєвий соус, оливкову олію, мед, мелений чилі, чорний перец до миски і добре змішайте.
- Додайте до суміші нарізаний часник та імбир, зірочки бадьяну та насіння фенхелю за бажанням. Перемішайте все разом.
- Поперчіть і посоліть ребра з усіх сторін та обжарте їх на сковороді з одного боку до золотистого кольору. Потім переверніть їх та обсмажте з іншого боку.
- Рівномірно розподіліть раніше підготовлені інгредієнти по сковороді та додайте воду або курячий бульйон, залишивши трохи місця для зеленої цибулі.
- Розігрійте духовку до 160-180 градусів.
- Поставте сковороду з реберцями в духовку та тушкуйте їх приблизно 1 годину, перевертаючи їх кожні 30 хвилин, та додавши воду або бульйон, якщо вони випаровуються.
- Коли реберця будуть м'якими, вийміть їх з духовки та обмокніть в карамелі, що утворилася в процесі приготування.
- Прикрасьте зеленою цибулею та подавайте на стіл.
Цей рецепт китайських свинячих реберець простий у приготуванні та дозволяє насолоджуватися насиченим пряним смаком. Реберця можна подати як окремо, так і з додаванням рису або овочів. Ще один секрет, який зробить це блюдо ще більш смачним, - це запарювання ребер на декілька годин в маринаді до приготування, щоб вони добре наситилися прянощами та соусом. Цей рецепт - ідеальний варіант для тих, хто любить смакові відчуття східної кухні.