Рецепт соєвого м'яса по-корейськи: екзотична закуска на українському столі

Інгредієнти:

• 150 гр моркви (можна замінити коренем селери)
• 100 гр сухого соєвого м'яса
• 2-3 ст. оцту 9%
• 2 ст. рослинного масла
• 2 ст. цукру
• 4 зубчики часнику
• пів-ч.л. солі
• пів-ч.л. меленого коріандру
• 1/5 ч. л. червоного меленого перцю

Рецепт приготування страви:

1. Приготувати маринад для соєвого м'яса. З'єднати в мисці сіль із цукром, меленим перцем і коріандром, розмішати. Додати в суху суміш олію з оцтом і ложкою чистої води, добре розмішати.
2. Моркву очистити і порізати тонкою соломкою ножем, на спеціальній тертці для моркви корейською або овочечисткою. Часник очистити від плівок і дуже дрібно нарізати ножем.
3. З'єднати в мисці моркву з часником та маринадом, перемішати та накрити харчовою плівкою або кришкою.
4. Залишити овочі в корейському маринаді на 2 години у холодильнику.
5. Тим часом приготувати соєве м'ясо. У каструлі закип'ятити близько 1 л води, додати трохи менше 1 ч. л. солі та розмішати.
6. Всипати в киплячу підсолену воду сухе соєве м'ясо і проварити при слабкому кипінні протягом 6-7 хвилин (або згідно інструкції на упаковці).
7. Відкинути вміст каструлі на друшляк і залишити стікати м'ясо від води та остигати.
8. Вийняти миску з овочами з холодильника, додати варене м'ясо із сої (при необхідності порізати його на невеликі шматочки після варіння) і перемішати.
9. Знову накрити миску кришкою або харчовою плівкою та прибрати в холодильник.
10. Залишити соєве м'ясо корейською на 8-10 годин у холодильнику (краще залишити на добу), зрідка перемішуючи салат знизу вгору.
11. Вийняти готову страву з холодильника і подавати до столу як холодну закуску. 

Соєве м'ясо - це відмінна альтернатива м'ясу для тих, хто веде вегетаріанський спосіб життя або просто хоче різноманіття у своїй дієті. Крім того, корейська кухня славиться своїми незвичними поєднаннями смаків, тож соєве м'ясо по-корейськи - це ідеальний спосіб додати екзотики на ваш стіл. Бажаємо смачного!