Інгредієнти:
- 5 картоплин
- 60 мл рослинної олії
- 1 зубчик часнику - за бажанням
- кілька гілочок свіжої зелені – за бажанням
- сіль, перець за смаком
Рецепт приготування страви:
- Картоплю очистити від шкірки і скласти в каструлю або миску з прохолодною водою, добре вимити. Злити воду, обсушити картоплю і порізати брусочками або невеликими кубиками. Скласти подрібнені овочі в друшляк і промити під струменем холодної води, струшуючи їх і перебираючи руками.
- Дати стекти воді і перекласти картоплю на паперовий або тканинний рушник, витерти насухо її від вологи. На сковороду влити олію і поставити на сильний або середній вогонь. Як тільки олія почне потріскувати, всипати картоплю на сковороду, рівномірно розподілити її по дну і зменшити вогонь.
- Смажити картоплю протягом 6 хвилин, не помішуючи(!), полум'я трохи менше середнього. Потім широкою лопаткою перевернути картоплю на інший бік і смажити ще 3-5 хвилин на тому ж вогні, не помішуючи.
- Часник очистити і дрібно нарізати, зелень промити, обсушити і нашаткувати. Через вказаний час перемішати картоплю, збільшити вогонь до середнього. Смажити картоплю на сковороді ще 3-5 хвилин до готовності та рум'яної скоринки з усіх боків, іноді помішуючи лопаткою.
- Наприкінці смаження посолити картоплю до смаку, додати спеції, перець, часник і добре перемішати. Посипати вміст сковороди свіжою зеленню, накрити кришкою та вимкнути плиту. Залишити картопляний гарнір на 5-10 хвилин просочуватися ароматами під кришкою.
- Розкласти смажену картоплю по тарілках і подавати гарячою, як гарнір до основних страв. Смачного!
Цікаві факти:
- Смажена картопля є популярною стравою по всьому світу, особливо в країнах європейської та американської кухні.
- Картопля містить велику кількість крохмалю, який допомагає створити рум'яну скоринку при смаженні.
- Додавання часнику та свіжої зелені до смаженої картоплі додає не лише смаку, а й корисних поживних речовин.
- Смаження картоплі на рослинній олії є більш корисним варіантом, ніж на тваринних жирах, оскільки вона містить менше насичених жирів.