Рецепт швидкої квашеної капусти

Інгредієнти:

• 1 кг білої капусти
• 0,5 л води
• 2 великі моркви
• 150 мл 9% оцту
• 120 мл рослинної олії
• 100 г цукру
• 4 зубчики часнику
• 1 ст.л. крупної солі

Рецепт приготування:

1. Видаліть тверду серцевину капусти та верхні листки. Наріжте капусту тонкими смужками та покладіть у миску.
2. Очистіть моркву та натріть її на терці для моркви. Додайте до капусти разом з пропущеним через часникодавку часник. Перемішайте.
3. У окрему каструлю додайте цукор, сіль, оцет, рослинну олію та воду. Розігрійте на середньому вогні, постійно помішуючи, довести до кипіння.
4. Залийте капусту з овочами маринадом та перемішайте. Накрийте миску великою тарілкою та поставте на неї гніт, важкий близько 1 кг.
5. Квашена капуста буде готова через 3 години після приготування. Спустіть гніт та подавайте як гарнір або закуску. Можна зберігати у закритій скляній банці в холодильнику до 2 тижнів.