Рецепт приготування соусу Наршараб

Інгредієнти:

• 0,5 кг гранату
• сіль за смаком
• цукор за смаком
• чорний мелений перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Очистити зерна граната від шкірки та плівок, скласти в каструлю і поставити її на слабкий вогонь. Нагріваючи гранатові зерна на невеликому вогні, безперервно розминати дерев'яною ступкою до тих пір, поки зерна не почнуть біліти.
2. Зняти каструлю з вогню та процідити отриманий сік через сито, ретельно віджати м'якоть від рідини. Поставити гранатовий сік на невеликий вогонь і помішуючи довести до кипіння. Проварити соус на слабкому вогні, безперервно помішуючи до легкого загусання.
3. Зняти каструлю з вогню і відразу додати в соус сіль, перець і цукор за смаком, ретельно перемішати. Подавати готовий соус Наршараб до столу остиглим або охолодженим.

Цікавий факт: Наршараб - це традиційний азербайджанський соус, який в перекладі означає "кислий гранат". Цей соус не тільки додає стравам гостроту та свіжість, але й містить багато корисних речовин, таких як вітамін С та калій.