Рецепт простих кексів

Інгредієнти:

• борошно — 2 склянки
• вершкове масло — 200 г
• яйця — 3 шт.
• цукор або пудра — 1 склянка
• ванілін — 1 щіпка
• ізюм — 150 г
• розпушувач — ½ ч.л.
• сіль — на кінчику ножа

Рецепт приготування:

1. М'яке вершкове масло збиваємо з цукром, доки всі кристали не розчиняться.
2. Включаємо максимальну швидкість блендеру і додаємо ванілін. Поки суміш збільшується у об'ємі, додаємо по черзі яйця, не припиняючи збивати.
3. Забираємо блендер. Ізюм обдаємо кип'ятком і засипаємо до яєчно-масляної суміші. Перемішуємо ложкою, щоб ягоди розподілилися рівномірно і не пошкодилися.
4. Підсолюємо заготівлю, засипаємо порціями тричі просіяне борошно, контролюючи, щоб не утворювалися грудочки. Додаємо розпушувач.
5. Викладаємо тісто в змащену форму. Щоб кекс гарно розкрився, робимо змоченою у воді лопаткою "розріз".
6. Десерт готується при 160 градусах за Цельсієм близько години. Потім кекс залишаємо остигати в відкритій духовці. Так його буде легше вийняти з форми, не пошкодивши.
7. Прикрашаємо виріб цукровою пудрою, нарізаємо і подаємо до чаю.

Цікаві доповнення:

• Для людей, що страждають від цукрового діабету, можна замінити цукор фруктозою або стевією у відповідній пропорції.
• Любителі алкогольних напоїв можуть настоювати ізюм не на воді, а на ароматному ромі.
• Щоб додати кексу святкового вигляду, можна прикрасити його свіжими ягодами або цитрусовою цедрою перед подачею.
• Для більш ніжної текстури кексу додайте 2-3 столові ложки кисломолочного йогурту або сметани до тіста.