Інгредієнти:
- 750 мл чистої води
- 0,5 яловичини
- 400 гр сухого рису (бажано сорт Басматі)
- 2-3 морквини
- 2 великі цибулини
- 1 голока часнику (близько 8-10 зубчиків)
- 50 гр вершкового масла
- 1 ч.л. куркуми (без гірки)
- 1-2 лаврові листки
- пів ч.л. чорного меленого перцю
- червоний мелений перець за смаком
- щіпка зіри
- сіль за смаком
Рецепт приготування страви:
- Моркву почистити й натерти на великій тертці. Цибулю почистити і порізати дрібним кубиком. М'ясо промити й обсушити, порізати кубиками середнього розміру. У казані або глибокій сковорідці розігріти вершкове масло і викласти цибулю з морквою.
- Просмажити овочі протягом 5 хвилин, помішуючи. Потім додати шматочки м'яса і смажити на середньо-сильному вогні, помішуючи, до зарум'янювання (приблизно 5-7 хвилин). Потім влити близько 50 мл окропу і накрити казан кришкою.
- Готувати яловичину з овочами на невеликому вогні під кришкою 20-30 хвилин. Тим часом ретельно промити рис і замочити його в холодній воді на півгодини. Через зазначений час влити в казан 700 мл гарячої чистої води, довести все до кипіння.
- Покласти в киплячу воду лаврове листя, сіль за смаком, всипати рис і зменшити вогонь до найслабшого. Накрити казан кришкою і готувати плов із яловичини приблизно 20 хвилин. Головку часнику очистити від шкірки.
- Через 20 хвилин після додавання рису до яловичини відкрити кришку, зібрати посередині рис гіркою і встромити в нього головку часнику. Знову накрити казан кришкою і готувати плов ще 15-20 хвилин до повного вбирання води.
- Після закінчення приготування додати сіль, перець і спеції за смаком, ретельно перемішати. Накрити казан кришкою й обернути рушником. Плов із яловичини буде смачнішим, якщо дати йому настоятися в такому положенні 20-30 хвилин. Готовий плов перекласти з казана по тарілках і подавати до столу гарячим. Смачного!
Цей автентичний рецепт плову з яловичиною додасть особливого смаку вашому столу. Яловичина, змішана з ароматними спеціями, розсипчастим рисом і свіжими овочами, створить неперевершену симфонію смаку. Це ідеальний варіант для сімейних обідів або святкових вечерь. Плов - це не просто страва, це справжнє кулінарне мистецтво, яке варто спробувати приготувати самостійно. Підкоріть своїх близьких своїм умінням готувати традиційні страви та насолоджуйтеся смачними моментами разом!