Рецепт печінки по-строгановськи

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичої або курячої печінки
• 300 гр сметани 15%
• 2 цибулини
• 50-70 мл чистої води
• 2 ч.л. борошна
• 1 лавровий лист
• 5 горошин чорного перцю
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Печінку промити, видалити плівку і порізати невеликими шматочками. Цибулю очистити та порізати дрібними шматочками. На сковорідку влити 50 мл рослинної олії, поставити її на сильний вогонь.
2. У розігріту олію всипати подрібнену цибулю і перемішати, обсмажувати її до золотистого кольору на слабкому вогні. Додати до смаженої цибулі подрібнену печінку і знову перемішати.
3. Смажити печінку на середньому вогні близько хвилини, помішуючи. Додати сіль, перець за смаком, додати борошно і швидко перемішати. В окремій ємності змішати сметану з водою, додати отриману суміш у сковороду.
4. Готувати печінку по-строгановськи після закипання близько 15 хвилин на невеликому вогні. Зняти сковорідку з вогню і накрити кришкою, залишити на кілька хвилин. Зняти кришку, розкласти печінку в сметанному соусі по тарілках і подавати до столу. Смачного!

Печінка по-строгановськи - це дуже популярна страва в Україні, яка отримала свою назву на честь князя Олександра Строганова. Він був відомий своєю любов'ю до гарної їжі, і печінка в соусі стала його улюбленою стравою.