Рецепт Печінкових рулетиків, що тануть у роті

Інгредієнти:

• 0,5 кг яловичої печінки
• 2-3 середні морквини
• 5 яєць
• 250 мл молока
• близько 150 гр майонезу
• 120 мл молока
• 70-80 гр борошна
• 3-4 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком

Рецепт приготування страви:

1. Печінку вимити, покласти в миску і замочити в суміші молока з водою 1:1. Через півгодини злити рідину і промити печінку під струменем води. Пропустити печінку через м'ясорубку в миску.
2. Вбити в подрібнену печінку яйця, влити тепле молоко, посолити, поперчити і ретельно розмішати до однорідної консистенції. Підмішати до печінкової маси борошно і гарненько перемішати.
3. На сковороді розігріти кілька ложок олії і влити трохи печінкового тіста, рівномірно розподілити його по сковороді. Обсмажити печінковий млинець протягом 1-2 хвилин з кожного боку до готовності і перекласти на окрему тарілку.
4. Таким чином просмажити всі млинці для рулетиків і скласти їх у стопку. Приготувати начинку для печінкових рулетиків: моркву почистити й натерти на великій тертці, часник почистити й розчавити в часникодавці або подрібнити ножем.
5. З'єднати в невеликій мисці терту моркву, часник, майонез і гарненько перемішати. На край млинця покласти кілька столових ложок морквяної начинки і згорнути все в рулетик.
6. Таким чином згорнути всі печінкові рулетики і викласти їх стопкою на тарілку, прикрасити зеленню. Подавати рулетики з печінкових млинців до столу як закуску, можна відразу після приготування. Смачного!

Печінка - одне з найбагатших джерел заліза серед продуктів харчування. Вона також містить вітаміни групи В і цінні амінокислоти. Додайте печінку до свого раціону, щоб отримати багато корисних речовин для здоров'я вашого організму.