Інгредієнти:
- 1 кг яловичої печінки
- 3 яйця
- 250 мл молока (не обов'язково)
- 200 гр сухого довгозернистого рису
- 2 цибулі
- 80 мл рослинної олії
- 1 ст.л. борошно з гіркою
- сіль, перець, спеції за смаком
Рецепт приготування:
- Промиту печінку покласти у велику каструлю, залити сумішшю молока та чистої води 1:1 (можна залити молоком чистої води), залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
- Рис промити під струменем чистої холодної води в ситі, дати стекти, а потім всипати у киплячу солону воду. Варити кашу до готовності протягом 30 хвилин після закипання (на середньому вогні).
- Готовий рис відкинути на сито, щоб стекла вода та остудився.
- Печінку злити від молочної суміші, обсушити паперовим рушником або серветкою та порізати на крупні кусочки. Цибулю очистити та порізати на четвертинки.
- Пропустити печінку та цибулю двічі через м’ясорубку (або пропустити один раз через насадку з мілкою решіткою). Додати до змеленої печінки з цибулею яйця, половину рослинної олії, сіль, перець, спеції та ретельно перемішати до однорідності. Додати борошно, знову перемішати, а потім додати охолоджений рис та ще раз все добре перемішати.
- На розігрітій сковороді розігріти решту рослинної олії та викласти декілька котлет з печінки. Смажити печінкові котлети з рисом до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Потім переложити готові котлети на блюдо та залишити на кілька хвилин, щоб вони остигли. Потім повторити процес з рештою котлет (при необхідності додати ще рослинної олії для смаження).
- Подавати печінкові котлети з рисом гарячими, на гарнір можна подати свіжий овочевий салат або овочеве рагу.
Печінкові котлети з рисом - це чудовий спосіб додати до вашого меню щось нове та корисне. Це блюдо відмінно підходить для тих, хто прагне збалансованого харчування, оскільки печінка містить багато вітамінів та мінералів. А додавання рису доповнює раціон необхідними вуглеводами та білками. Якщо ви хочете спробувати новий смак, спробуйте зробити ці смачні та корисні печінкові котлети з рисом!