Рецепт: печінкові котлети з рисом

Інгредієнти:

• 1 кг яловичої печінки
• 3 яйця
• 250 мл молока (не обов'язково)
• 200 гр сухого довгозернистого рису
• 2 цибулі
• 80 мл рослинної олії
• 1 ст.л. борошно з гіркою
• сіль, перець, спеції за смаком

Рецепт приготування:

1. Промиту печінку покласти у велику каструлю, залити сумішшю молока та чистої води 1:1 (можна залити молоком чистої води), залишити на 30 хвилин при кімнатній температурі.
2. Рис промити під струменем чистої холодної води в ситі, дати стекти, а потім всипати у киплячу солону воду. Варити кашу до готовності протягом 30 хвилин після закипання (на середньому вогні).
3. Готовий рис відкинути на сито, щоб стекла вода та остудився.
4. Печінку злити від молочної суміші, обсушити паперовим рушником або серветкою та порізати на крупні кусочки. Цибулю очистити та порізати на четвертинки.
5. Пропустити печінку та цибулю двічі через м’ясорубку (або пропустити один раз через насадку з мілкою решіткою). Додати до змеленої печінки з цибулею яйця, половину рослинної олії, сіль, перець, спеції та ретельно перемішати до однорідності. Додати борошно, знову перемішати, а потім додати охолоджений рис та ще раз все добре перемішати.
6. На розігрітій сковороді розігріти решту рослинної олії та викласти декілька котлет з печінки. Смажити печінкові котлети з рисом до золотисто-коричневої скоринки з обох сторін на середньому вогні. Потім переложити готові котлети на блюдо та залишити на кілька хвилин, щоб вони остигли. Потім повторити процес з рештою котлет (при необхідності додати ще рослинної олії для смаження).
7. Подавати печінкові котлети з рисом гарячими, на гарнір можна подати свіжий овочевий салат або овочеве рагу.

Печінкові котлети з рисом - це чудовий спосіб додати до вашого меню щось нове та корисне. Це блюдо відмінно підходить для тих, хто прагне збалансованого харчування, оскільки печінка містить багато вітамінів та мінералів. А додавання рису доповнює раціон необхідними вуглеводами та білками. Якщо ви хочете спробувати новий смак, спробуйте зробити ці смачні та корисні печінкові котлети з рисом!