Інгредієнти:
- 0,5 кг яловичого сердця (можна замінити свинним)
- 1 крупна цибулина
- 150 мл молока
- 1 ст.л. томатної пасти
- 1 ст.л. борошна
- 1 лавровий лист
- сіль, перец, спеції за смаком
Інструкції:
- Промийте сердце, обсушіть і наріжте невеликими кубиками або смужками однакового розміру.
- Перемішайте нарізане сердце в мисці з молоком, накрийте кришкою і залиште на 1,5-2 години в кімнатній температурі.
- Після цього злийте молоко і просушіть сердце серветкою, посоліть та поперчіть.
- Очистіть цибулю та наріжте тонкими півкільцями. Розігрійте декілька ложок рослинної олії в глибокій сковороді.
- Додайте нарізане сердце до розігрітого масла та смажте на сильному вогні протягом 1-2 хвилин.
- Потім додайте цибулю, перемішайте та зменшіть вогонь до слабкого.
- Через 7-8 хвилин додайте до сковороди просіяне борошно, перемішайте та готуйте ще 4-5 хвилин на слабкому вогні.
- Залийте сковороду чистою гарячою водою, щоб повністю покрити вміст сковороди, додайте томатну пасту, лавровий лист та перемішайте знову.
- Після закипання, зменшіть вогонь до мінімуму та накрийте сковороду кришкою. Готуйте гуляш з сердця протягом 1,5-2 годин, періодично помішуючи.
- Готовий гуляш досіліть та додайте перець та інші спеції за смаком. Додайте свіжу зелень та часник (за бажанням). Потім зніміть сковороду з плити та накрийте кришкою, щоб гуляш з сердця настоявся протягом 10-15 хвилин.
- Подавайте гарячий гуляш з сердця з овочами чи кашею на гарнір. Смакота гарантована!
Цей рецепт гуляшу з сердця - це ідеальний спосіб використати це дешеве та корисне м'ясо. Серце містить багато білка та заліза, що робить його прекрасним джерелом поживних речовин. Готуючи цей гуляш, ви можете бути впевнені, що ви готуєте здоровий та поживний обід для своєї родини.
Одним зі способів поліпшити смак цього гуляшу є додавання інших овочів, таких як морква, картопля або перець. Ви можете експериментувати зі своїми улюбленими інгредієнтами та приправами, щоб створити власний унікальний смак.
Отже, спробуйте цей рецепт гуляшу з сердця та насолоджуйтеся смачним та поживним обідом разом зі своєю родиною.