Рецепт: Хамса пряного посолу

Інгредієнти:

• 1 кг свіжої хамси (можна замінити мойвою або кількою)
• 1 л води
• 150 гр солі
• 2 ст. цукру
• 1 ст. оцту 9%
• 4-5 лаврових листів
• 10 горошин запашного перцю
• 10 горошин чорного перцю
• 5 бутончиків гвоздики

Рецепт приготування страви:

1. Воду влити в каструлю, додати сіль з цукром, лавровим листям, горошинами перцю та гвоздикою.
2. Поставити каструлю на вогонь та довести пряний маринад до кипіння, проварити на помірному вогні протягом 5 хвилин.
3. Зняти каструлю з плити, влити оцет у розсіл і розмішати.
4. Рибу скласти в друшляк і ретельно (!) Промити під струменем прохолодної води.
5. Скласти промиту хамсу у велику каструлю або миску, залити остиглим розсолом і поставити зверху велику тарілку (діаметр якої трохи менше діаметра каструлі/миски).
6. Зверху на тарілку поставити гніт близько 1 кг і залишити на добу при кімнатній температурі.
7. Потім зняти гніт і тарілку, розкласти мариновану рибу по чистим скляним банкам або контейнерах, залити розсолом, щільно закрити кришкою і поставити в холодильник.
8. Хамса пряного посолу настояти близько 2-3 діб у холоді. Через вказаний час просолену рибу можна подавати до столу як закуску. Смачного!

Цей рецепт дозволяє вам приготувати смачну та ароматну рибу в домашніх умовах, не витрачаючи багато часу та зусиль. Пряний маринад з лавровим листом, перцем і гвоздикою надає рибі незабутній смак та аромат. Це чудовий спосіб зберегти свіжу рибу на довший час, не вдаючись до заморожування.