Інгредієнти:
- 1 щільно наповнена склянка листя базиліку
- 2-3 зубчики часнику
- 1/3 склянки кедрових горіхів
- 1/3 склянки свіжо натертого пармезану (або твердого сиру за бажанням)
- 1/2 склянки оливкової олії високої якості
- Сіль за смаком
Рецепт:
- Ретельно вимийте листя базиліку та обсушіть його.
- Додайте базилік, часник, кедрові горіхи та пармезан у блендер. Перемеліть інгредієнти до того стану, поки вони не стануть насиченого зеленого кольору.
- Додайте оливкову олію поступово, продовжуючи перемелювати, поки соус не буде однорідним.
- Додайте сіль за смаком та перемішайте.
- Соус песто готовий до використання. Використовуйте його зі свіжої пастою, м'ясом або рибою. Зберігайте в холодильнику протягом декількох днів або заморожуйте в морозильній камері.
Цікаві факти:
Соус песто був винайдений у Лігурійській області Італі. Соус песто став незамінним інгредієнтом в італійській кухні та на столах по всьому світу. Цей соус є також джерелом багатьох корисних речовин, таких як антиоксиданти, фітонциди та вітаміни.
Окрім класичного рецепту, існує багато варіацій соусу песто, які можуть містити інші трави, такі як м'ята або рукола, а також інші види горіхів, наприклад, грецькі горіхи чи мигдаль.
Соус песто також можна використовувати як маринад для м'яса або риби, додавати до салатів, або навіть використовувати як дип для овочів чи хліба.
Отже, якщо ви хочете додати італійського смаку до своїх страв, спробуйте приготувати соус песто вдома за цим простим рецептом та експериментуйте зі смаками та інгредієнтами.