Рецепт ікри з моркви - простий та смачний спосіб зберегти літо на цілий рік

Інгредієнти:

• 1,5 кг помідорів
• 1 кг моркви
• 250 мл рослинної олії
• 100 г цукру
• 100 г часнику
• 1,5 ст.л. 9% оцту
• 1 ст.л. солі
• 1 ч.л. молотого чорного перцю

Інструкції:

1. Очистіть та пропустіть моркву через м'ясорубку або можна подрібнити блендером.
2. Помідори розріжте на маленькі кубики однакового розміру.
3. З'єднайте помідори та моркву в каструлі, додайте сіль, цукор, рослинну олію та поставте на вогонь. Готуйте ікру 1,5 години при слабкому кипінні, помішуючи.
4. Після години очистіть часник та пропустіть його через часникодавилку. Додайте до ікри разом з молотим перцем та перемішайте. Прокип'ятіть кришки протягом 8 хвилин.
5. Розкладіть гарячу ікру по банках, закрийте кришками та переверніть дном вгору. Накрийте банки рушником та залиште на 5-6 годин, щоб відпочити.
6. Готову ікру зберігайте в прохолодному місці, захищеному від сонячних променів, на 1-1,5 років.

Ця ікра чудово поєднується з хлібом, крутонами, а також може використовуватись як додаток до м'ясних страв, салатів та сендвічів.

Інші інгредієнти, такі як оцет, часник та перець, додають глибину смаку цій ікрі. Крім того, морква містить багато вітамінів та антиоксидантів, що робить цю закуску корисною для здоров'я.