Рецепт: горохова каша з куркою і овочами

Інгредієнти:

• 0,5 кг курячого філе
• 300 гр колотого гороху
• 1 помідор
• 1 велика цибулина
• 1 болгарський перець
• 1 морква
• 2 ст. томатної-пасти (або кетчупу)
• 2 зубчики часнику
• свіжий або сушений базилік - за смаком
• кілька гілочок петрушки (для прикраси)
• 1 ст. сухого курячого бульйону або курячої приправи - не обов'язково
• сіль, чорний та червоний мелений перець за смаком
• 2 лаврові листи

Рецепт приготування страви:

1. Горох всипати в сито і ретельно промити під струменем холодної води, перебираючи його рукою.
2. Скласти промитий горох у каструлю, залити великою кількістю холодної води та залишити на 8-10 годин при кімнатній температурі.
3. Через зазначений час злити воду і залити горох близько 1 л води, поставити на вогонь і довести до кипіння.
4. Варити горохову кашу приблизно півгодини за слабкого кипіння.
5. Куряче філе промити, обсушити і нарізати невеликими шматочками однакового розміру.
6. Болгарський перець вимити, видалити плодоніжку та очистити від насіння, нарізати м'якоть соломкою.
7. Помідори вимити, видалити місце, де кріпилася плодоніжка і порізати м'якоть разом із шкіркою (за бажанням її можна зняти, попередньо опустивши помідор на хвилину в киплячу воду, а потім швидко остудивши в холодній) невеликими кубиками.
8. Моркву очистити від шкірки та натерти на крупній тертці.
9. Цибулю очистити і нарізати тонкими півкільцями.
10. Часник очистити і дрібно нарізати ножем.
11. У глибокій сковороді або каструлі з товстим дном розігріти приблизно 50-60 мл олії і викласти цибулю, просмажити її до золотистого кольору протягом 2-3 хвилин на середньому вогні.
12. Потім додати в сковороду м'ясо, збільшити вогонь і обсмажувати, помішуючи безперервно, близько 2 хвилин на сильному вогні.
13. Потім додати моркву, перемішати та смажити ще 1-2 хвилини, зменшивши вогонь до середнього.
14. Всипати до овочів та м'яса помідор, болгарський перець, часник і знову перемішати.
15. Приблизно через 2-3 хвилини додати до овочевої засмажки з куркою подрібнений свіжий або сушений базилік, сухий бульйон або приправу, томатну пасту, лаврове листя і перемішати.
16. Посолити та поперчити засмажку за смаком.
17. Перекласти в сковороду поверх м'яса горохову кашу (яка заздалегідь варилася півгодини), залити бульйоном, у якому вона варилася.
18. Тушкувати горохову кашу з м'ясом і овочами приблизно 45-60 хвилин, періодично помішуючи ложкою, на слабкому вогні.
19. При необхідності можна періодично додавати в страву окріп або масло. Зняти готову кашу з м'ясом із плити та накрити кришкою, залишити на 10-15 хвилин.
20. Зняти кришку, розкласти горохову кашу з куркою та овочами по тарілках та подавати до столу, прикрасивши свіжою зеленню. Смачного!

Ця горохова каша з куркою та овочами - ідеальний вибір для тих, хто любить смачну, але просту їжу. Горох багатий на білок і вуглеводи, а куряче м'ясо - на білок та різноманітні вітаміни та мінерали. Овочі ж додають цій страві необхідних вітамінів та мінералів. Крім того, ця каша дуже поживна і має низький вміст жирів, що робить її ідеальною для тих, хто прагне зберігати свою фігуру.