Білий амур запечений у духовці

Інгредієнти:

• 1 білий амур, вагою близько 2,5 кг
• 1 велика цибулина
• 1 лимон
• 1-2 зубчики часнику
• сіль, перець за смаком
• спеції для риби

Рецепт приготування:

1. Промийте білого амура під струменем прохолодної води, обсушіть, видаліть голову і плавники. Розріжте вздовж черевця та витягніть внутрішності, знову промийте.
2. Розігрійте духовку до 180 градусів. Підготуйте лист, обкладіть його фольгою та змастіть рослинною олією.
3. Очистіть цибулю та наріжте її тонкими півкільцями. Вимийте лимон та наріжте його на тонкі півкола, а часник очистіть та пропустіть через часникодавилку.
4. Рівномірно натріть рибу зсередини та ззовні сумішшю з солі, перцю, спецій для риби та часнику. До черевця покладіть нарізану цибулю. Зверху риби зробіть перехресні розрізи та вставте в кожен по кілька часточок лимона.
5. Положіть рибу на приготовлений лист, обгорніть фольгою і поставте в попередньо розігріту духовку на 1 годину. Після цього часу розкрийте фольгу та запікайте білого амура в духовці до золотистої скоринки ще 15-25 хвилин (за бажанням, на цьому етапі можна посипати рибу панірувальною крихтою). 
6. Подавайте запеченого амура на стіл гарячим, з будь-яким соусом на ваш смак. Ця страва чудово поєднується з відвареним рисом або картоплею, та зеленим салатом або овочевими гарнірами.