Інгредієнти:
- 200 гр курячої печінки
- 80-100 мл молока або вершків 10-15%
- 2 яєчні білки
- сіль, чорний мелений перець та спеції за смаком
Рецепт приготування страви:
- Курячу печінку промити, нарізати на шматки середнього розміру і замочити в холодній воді на півгодини (не обов'язково, це робиться для ніжності печінки).
- Злити воду і подрібнити у блендері або пропустити через м'ясорубку, з'єднати масу з молоком або вершками, посолити, поперчити і добре перемішати.
- Білки відокремити від жовтків та збити міксером на високих оборотах до стійких піків.
- Підмішати білки в печінкову масу і кілька разів розмішати лопаткою.
- Духовку розігріти до 160С, форму для запікання (можна запікати в горщиках) змастити тонким шаром олії. Викласти печінковий фарш у форму і поставити до духової шафи.
- Запікати курячу печінку у духовці півгодини до рум'яності.
- Вийняти форму або горщики (за бажанням можна змастити поверхню запіканки вершковим маслом або сметаною), накрити фольгою або кришкою та залишити на 10-15 хвилин.
- Зняти фольгу/кришку і подавати печінку до столу як основну страву. Куряче суфле з печінки, що остигло, можна нарізати невеликими шматочками і подавати до столу в якості холодної закуски. Смачного!
Цей рецепт також можна легко змінювати та адаптувати під свій смак. Додайте до печінки свої улюблені спеції та інгредієнти, або замініть молоко на вершки або сметану, щоб додати більше насиченості смаку.
Крім того, ця страва дуже проста у приготуванні і займає мало часу. Якщо ви шукайте ідею для швидкого, але смачного обіду чи вечері, цей рецепт - ідеальний варіант.
Якщо у вас залишиться печінка, її можна використовувати для інших страв, наприклад, для приготування паштету або соусу. Вона також може бути збережена в морозильнику для майбутнього використання.