Інгредієнти:
для тіста:
- молоко — 1 стакан
- сухі дріжджі — 13 г
- яйця — 2 шт.
- вершкове масло — 75 г
- борошно — 600 г
- цукор — 0,5 стакана
- сіль — 1 ч.л.
- ванілін — 1 ч.л.
для начинки:
- вершкове масло — 50 г
- цукор — 170 г
- мелена кориця — 15-20 г
для глазурі:
- сир маскарпоне (або жирна сметана) — 500 г
- цукрова пудра — 4 ст.л.
- ванільний цукор — 1 ст.л.
Рецепт приготування:
- Змішайте у окремій мисці борошно з сіллю, дріжджами, ваніліном і цукром.
- Перемішайте яйця до отримання однорідної жовтої основи. Збивати їх не потрібно. Додайте тепле молоко, змішане з розтопленим вершковим маслом. У декілька заходів додайте борошняну суміш, ретельно перемішуючи.
- Викладіть отримане еластичне тісто у миску, сформувавши кулю.
- Накрийте харчовою плівкою, зробіть прокол для доступу кисню. Дайте дріжджам "попрацювати" протягом години.
- Перемішайте тісто, щоб випустити повітря. Сформуйте прямокутник 40-50 см.
- Змастіть тісто вершковим маслом і посипте корицею, змішаною з цукром. Прокатайте начинку качалкою, щоб вона менше обсипалася.
- Згорніть щільний рулет, відзначте 12 порцій і розріжте циліндр нитками.
- Відставте булочки на годину, а потім випікайте 40-50 хвилин при 160 градусах за Цельсієм.
- Збийте глазур, створену з усіх інгредієнтів, вилийте приблизно половину глазурі на булочки.
- Через 15 хвилин, коли крем вбереться, вилийте залишену частину.
Додаткова порада:
Замість глазурі з маскарпоне можна використовувати звичайне згущене молоко. Десерт буде не менш смачним.
Цікаві факти про булочки з корицею:
- Історія: Булочки з корицею, відомі як "cinnamon rolls", мають свої корені в Швеції, де їх називають "kanelbullar". Вони стали популярними у всьому світі, завдяки своєму неперевершеному смаку та аромату.
- Варіації: Хоча традиційні булочки роблять з корицею, існують численні варіанти з різними наповненнями, такими як яблука, горіхи, карамель та навіть шоколад.
- Святкування: У Швеції існує навіть особливий день, присвячений булочкам з корицею - "День канельбуллар", який відзначається 4 жовтня кожного року.
Ці м'які, пухкі булочки, ароматизовані корицею та покриті ніжною глазур'ю, ідеально підходять для сімейного чаювання чи як затишний десерт у холодну погоду. Випікання домашніх булочок з корицею - це не тільки можливість насолодитися смачною випічкою, але й чудовий спосіб створити затишок у вашому домі.