Рецепт бананового кекса з малиною

Інгредієнти:

• 150 г свіжої або розмороженої малини
• 1 середній банан
• 200 г борошна
• 180 г цукру
• 2 яйця
• 100 г вершкового масла
• 50 мл молока
• 1 чайна ложка розпушувача
• щепотка солі

Інструкції:

1. Яйця з вершковим маслом (останнє нарізати на шматочки) вийміть з холодильника і залиште на 20 хвилин при кімнатній температурі. Пропустіть борошно через сито разом з розпушувачем і сіллю в одну миску, ретельно перемішайте.
2. Банани очистіть від шкірки, розміть вилкою або подрібніть блендером до консистенції пюре. Додайте молоко і ще раз перемішайте блендером або ретельно розтеріть вилкою.
3. Розігрійте духовку до 180С, форму для випічки або порційні формочки для кексів змастіть вершковим маслом, а потім злегка присипте борошном.
4. Додайте до бананового пюре цукор і перемішайте до його майже повного розчинення. Додайте по одному яйця, перемішуючи після кожного до однорідності міксером або сильно збиваючи віником. Додайте борошняну суміш до бананової маси і замішайте однорідне тісто.
5. Нарешті, додайте розтоплене вершкове масло і перемішайте все до однорідності. Додати в тісто малину, перемішати та перелити все у форму або формочки для випічки. Випікати банановий кекс із малиною близько 40 хвилин до рум'яності.
6. Вийняти форму з духовки, прикрити легким рушником та залишити на 15-20 хвилин. Вийняти готовий кекс із форми, обсипати цукровою пудрою та подавати до столу. Приємного чаювання!